کتاب آشپزی سووید برای همه

دنیای آشپزی به طور مداوم در حال تحول است و یکی از تکنیک هایی که آن را تحت تاثیر قرار داده است پخت و پز سووید است. اگر تا به حال در مورد این روش آشپزی دقیق کنجکاو شده اید یا به دنبال ارتقای تکنیک های آشپزی خود هستید، “Sous Vide for Everybody” همراه نهایی شماست.  کتاب آشپزی سووید برای همه که توسط America’s Test Kitchen ویرایش شده و در ابتدا در ۲۵ سپتامبر ۲۰۱۸ منتشر شد، رویکردی در دسترس و بی‌خطر برای تسلط بر سو وید ارائه می‌دهد.

Sous vide که در زبان فرانسوی به «تحت خلاء» ترجمه می‌شود، یک تکنیک آشپزی است که روش آشپزی ما را تغییر داده است. این روش شامل بستن غذا در یک کیسه خلاء مهر و موم شده و پختن آن در دمای دقیق در حمام آب است که در نتیجه هر بار ظروف کاملاً پخته می شوند.

سفر آشپزی از طریق دقت

قوام و طعم
پخت و پز Sous vide سطحی از سازگاری را ارائه می دهد که روش های سنتی اغلب برای رسیدن به آن تلاش می کنند. کتاب آشپزی سووید برای همه به بررسی این موضوع می پردازد که چگونه این تکنیک دقیق طعم، بافت و لطافت را افزایش می دهد و آن را به ابزاری ضروری برای آشپزهای خانگی تبدیل می کند.

دستور العمل های بی عیب و نقص

از شروع تا پایان
این کتاب آشپزی طیف متنوعی از دستور العمل ها، از پیش غذا تا دسرهای مجلل را ارائه می دهد. چه در حال تهیه گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات باشید، دستورالعمل های گام به گامی را خواهید یافت که نتایج خوشمزه را تضمین می کند.

علم پشت سو وید

آشپزی با دقت
در علم پشت آشپزی با سوسک غوطه ور شوید و کشف کنید که چگونه کنترل دما و زمان بندی دقیق می تواند مواد معمولی را به خلاقیت های آشپزی خارق العاده تبدیل کند. قدردانی عمیق تری از علمی که در آشپزخانه شما اتفاق می افتد به دست آورید.

نکات و تکنیک ها

تسلط بر هنر

نکات و تکنیک های ارزشمندی را کشف کنید تا به یک متخصص سووید تبدیل شوید. هنر چاشنی، مهر و موم کردن، و پختن مواد و غذاهای خانگی خود را به استانداردهای حرفه ای ارتقا دهید.

مهارت های آشپزی خود را بالا ببرید

از مبتدی تا حرفه ای
این کتاب آشپزی به تمام سطوح تخصص آشپزی، از مبتدی تا سرآشپزهای با تجربه پاسخ می دهد. این هم به عنوان یک منبع آموزشی ارزشمند و هم به عنوان یک ماجراجویی آشپزی عمل می کند که به شما امکان می دهد به طور مداوم مهارت های خود را گسترش دهید.

سوالات متداول

آیا این کتاب آشپزی برای مبتدیان آشپزی سووید مناسب است؟

برای آشپزهای همه سطوح، از جمله مبتدیان، کاربرپسند باشد.

آیا دستگاه های سوس وید گران هستند و به سختی پیدا می شوند؟

ماشین‌های Sous vide در دسترس‌تر و مقرون به صرفه‌تر شده‌اند و این کتاب راهنمایی‌هایی در مورد گزینه‌های تجهیزات ارائه می‌دهد.

آیا کتاب آشپزی شامل دستور العمل هایی برای ترجیحات غذایی مختلف است؟

بله، ترجیحات غذایی مختلف، از دوستداران گوشت گرفته تا گزینه های گیاهی، سرو می شوند.

آیا می توانم از تجهیزات معمولی آشپزخانه برای پخت و پز استفاده کنم؟

اگر دستگاه سوسوی اختصاصی ندارید، این کتاب اطلاعاتی در مورد استفاده از تجهیزات آشپزخانه خانگی برای پخت و پز سووید ارائه می دهد.