کتاب آشپزی نانوایی «مدل»

کتاب آشپزی بیکری مدل یک راهنمای پخت بدون نقص و کتاب آشپزی مورد انتظار از نانوایی مدل است، یک نانوایی با مدیریت یک مادر و دختر با طرفداران محلی زیادی که سال‌ها منطقه واین کالیفرنیا را شگفت‌زده کرده است.

نان فرانسوی لواین، نان های چسبناک، پای هلو استروزل، کوکی های زنجبیلی و دستور العمل ‌های عالی دیگر، این کتاب را به یک کتاب خوشمزه و مرجعی برای دوستداران نان و شیرینی، کیک و کلوچه، و البته، نانوایی «مدل» تبدیل کرده است!

فهرست کتاب The Model Bakery Cookbook

مواد تشکیل دهنده

تجهیزات
تکنیک های اساسی

نان
انگلیسی مدل Bakery
کلوچه
رول های شام
سیاباتا
فوکاچیا
استروان
Pain de Mie
Pain au Levain
نان برداشت کامل گندم
Amber Ale Bread
شروع انگور مخمر وحشی
نانوایی مدل در صفحه نان
شیرینی های خمیر شده
کروسانت
کروسانت بادام
Pains au Chocolat
پنیر کلاسیک دانمارکی
پنیر و توت دانمارکی
نان صبحگاهی
رول دارچین
خمیر کروسانت
خمیر SCHNECKEN
گرانولا مدل نانوایی
بیسکویت دوغ صفحه
کراست زردآلو و اسپند
کلوچه بلوبری
کلوچه موز گردو
مافین چند دانه
کلوچه های شکوه صبحگاهی
نان سودا ایرلندی

کیک ها
کیک اسپرسو باندت
کیک لیمویی
کیک زنجبیلی کدو حلوایی
کیک هویج کلاسیک
کیک نارگیلی
کیک قرمز مخملی
کیک سفید
کیک لیمویی آفتابی
توت و کیک خامه ای صفحه
کیک شکلاتی-تمشک
کیک موس شکلاتی
Bûche de Noël
کیک عروسی خانگی
باترکرم وانیلی
فراستینگ پنیر خامه ای
پای و تارت
پای Apple Streusel
پای هلو استروسل
پای توت فرنگی و ریواس
پای اسپند
پای کدو تنبل مارک دار
شکلات و کارامل
تارتلت با فلور دو سل
تارت لیمو بروله
تارت میوه تازه
Gâteau Basque
Plum Galette
خامه قنادی
خامه فرم گرفته
کشک لیمو
خمیر پای
خمیر تارت
نانوایی مدل روی پای
و تارت

بیسکویت ها
براونی
بارهای کارملیتا
ماکارون بادام
کوکی های بلغور جو دوسر-کشمش
کوکی های کره بادام زمینی
چیپس شکلاتی
شکلات چیپسی سفید و
کلوچه فندقی
شیرینی های شکری
شیرینی های شکری جشن
کوکی های Raspberry Linzer
شیرینی ملاس زنجبیل

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال