آیا به یک کتاب جامع در مورد نحوه برنامه ریزی، شروع و اجرای یک عملیات پذیرایی موفق نیاز دارید؟ پس کتاب The Professional Caterer’s Handbook را باید داشته باشید.
این یک کتابچه راهنمای مفصل و گسترده است که گام به گام نحوه راه اندازی و مدیریت یک کسب و کار پذیرایی موفق از نظر مالی را به شما نشان می دهد. هیچ جزء از این کتاب جدید دایره‌المعارفی که تجارت پرخطر اما بالقوه بسیار سودمند کترینگ یا کیترینگ را توضیح می‌دهد، کنار گذاشته نشده است.
کتاب کترینگ حرفه ای برای چه کسانی مناسب است؟
چه عملیات پذیرایی شما در محل، خارج از محل، سیار، داخل هتل، بخشی از رستوران، یا از آشپزخانه منزل شما باشد، این کتاب بسیار مفید خواهد بود. شما اصول را یاد خواهید گرفت: برنامه ریزی منوی سودآور، مدیریت موفق آشپزخانه، چیدمان و برنامه ریزی تجهیزات، و ایمنی مواد غذایی و HACCP.
نمونه ای از ترفند ها و علوم این کتاب:
فصل های کارمند و مدیریت به نحوه استخدام و نگه داشتن کارکنان حرفه ای واجد شرایط، مدیریت و آموزش کارکنان، و گزارش نکات به درستی مطابق با آخرین الزامات IRS می پردازد. فصل‌های مالی بر روی سیستم‌های اصلی کنترل هزینه، رویه‌های حسابداری ، حسابرسی، بودجه‌بندی موفق و برنامه‌ریزی سودآور تمرکز دارند. شما همچنین در روابط عمومی و تبلیغات تسلط خواهید داشت، ایده های بازاریابی داخلی کم هزینه را یاد می گیرید و راه های کم هزینه و بدون هزینه برای جلب رضایت مشتریان را کشف خواهید کرد.
یک بخش از کتاب به کارآفرینان پذیرایی خانگی اختصاص دارد. با هزینه‌های راه‌اندازی کم و سربار، یک کسب‌وکار پذیرایی خانگی می‌تواند یک کسب‌وکار ایده‌آل باشد که خودتان آن را به صورت پاره‌وقت یا تمام وقت انجام دهید. بخش دیگر برای رستوران دارانی است که می خواهند پذیرایی را به رستوران خود اضافه کنند.
سر فصل های آموزش کیترینگ
- مبانی پذیرایی
- شروع به کار
- کامپیوتر و نرم افزار
- بازاریابی سنتی
- وب سایت ها
- روابط عمومی
- تنظیم رویداد
- مدیریت رویداد
- انواع نوشیدنی
- کارکنان و پرسنل
- قیمت گذار ی و منو ها
- کنترل هزینه
- ارائه و تولید مواد غذایی
- تجهیزا ت
- ثبت اسناد
- پذیرایی در منزل
- افزودن کترینگ به رستوران
سخن پایانی:
نتیجه یک رستوران موفق را می‌توان با ایجاد عملکردهای پذیرایی در ساعات خلوتی یا زمان استراحت افزایش داد. به عنوان مثال، بسیاری از رستوران‌ها در بعدازظهرهای شنبه تعطیل هستند، بنابراین این زمان ایده‌آلی برای کسب سود با تهیه غذا در مراسم عروسی است. این کتاب همچنین برای حرفه ای ها در صنایع پذیرایی، و یا تازه واردانی که ممکن است به دنبال پاسخ هایی برای مهار هزینه ها و مسائل آموزشی باشند، ایده آل است. به معنای واقعی کلمه صدها روش نوآورانه برای ساده‌سازی نشان داده شده است.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
آموزش های بیشتر در کانال تلگرام
عضویت در کانال
دیدگاهتان را بنویسید