X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-78%
کتاب اطلس جهانی قهوه
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب قهوه و نوشیدنی کتاب اطلس جهانی قهوه
دوره ویدئویی طرز تهیه استیک ۳۴,۶۰۰,۰۰۰ ریال ۸,۹۷۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
کتاب غذاهای آسان اسکاندیناوی
کتاب غذاهای آسان اسکاندیناوی ۵,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۸۹۰,۰۰۰ ریال

کتاب اطلس جهانی قهوه

۴,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۸۹۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 272
سال انتشار: 2018
حجم فایل: 19.9 مگابایت
فرمت فایل: epub
زبان: انگلیسی

توجه: فرمت این کتاب PDF نیست.

برای نمایش کتاب در هر یک از دیوایس های زیر، میتوانید نرم افزارهای پیشنهادی استفاده نمایید:

گوشی اندروید: Read Era

گوشی آی او اس: EPUB Reader

دسته: قهوه و نوشیدنی, کتاب
  • توضیحات
توضیحات

کتاب اطلس جهانی قهوه، از دانه ها تا دم کردن

قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در جهان است و دلیل خوبی هم دارد زیرا طیف گسترده ای از طعم ها، عطرها و تجربیات را ارائه می دهد که آن را در بین سایر نوشیدنی ها منحصر به فرد می کند. کتاب اطلس جهانی قهوه نوشته جیمز هافمن، دنیای وسیع قهوه، از منشأ تا روش های دم کردن آن را با تمرکز بر طعم های مختلف قهوه و نحوه لذت بردن از آن، بررسی می کند.

کتاب با مروری بر ریشه و تاریخچه قهوه آغاز می شود. قهوه اولین بار در اتیوپی کشف شد و به خاورمیانه گسترش یافت و در قرن پانزدهم محبوبیت یافت. از آنجا در سراسر اروپا و در نهایت به قاره آمریکا گسترش یافت. هافمن انواع مختلف گیاهان قهوه و مناطق مختلفی که در آنها رشد می کنند، از جمله آمریکای مرکزی و جنوبی، آفریقا و آسیا را توضیح می دهد.

پردازش و روست

هافمن در ادامه روش های مختلف فرآوری قهوه و پیچیدگی‌های روست قهوه، از انواع دستگاه‌های روست گرفته تا سطوح مختلف روست و تأثیر آن‌ها بر طعم قهوه می‌پردازد. در مرحله بعد، کتاب به فرآیند تولید قهوه، از کشاورزی و برداشت تا فرآوری و حمل و نقل می پردازد. هافمن انواع مختلف قهوه مانند عربیکا و روبوستا و عوامل مختلفی که بر کیفیت قهوه تاثیر می گذارند، از جمله ارتفاع، نوع خاک و آب و هوا را توضیح می دهد. او همچنین درباره تاثیر پایداری و شیوه های تجارت منصفانه بر صنعت قهوه بحث می کند.

هافمن با حرکت به سمت برشته کردن و دم کردن، مروری بر روش های مختلف روست و نحوه تأثیر آنها بر طعم قهوه ارائه می دهد. او همچنین روش‌های دم‌آوری، از قطره‌ای سنتی و فرنچ پرس گرفته تا تکنیک‌های جدیدتر مانند pour-over و Aeropress را پوشش می‌دهد.

بخش پایانی کتاب به کاوش در مناطق مختلف کشت قهوه در جهان، از آمریکای لاتین گرفته تا آفریقا و آسیا و فراتر از آن اختصاص دارد. برای هر منطقه، هافمن تاریخچه مختصری از تولید قهوه، ویژگی‌های منحصر به فرد قهوه‌ای که در آنجا رشد می‌کند و روش‌های دم‌آوری که معمولاً در آن منطقه استفاده می‌شود، ارائه می‌کند.

در سرتاسر کتاب، اشتیاق هافمن به قهوه مشهود است و تخصص او در این صنعت نیز مشهود است. او نکاتی را در مورد همه چیز از انتخاب دانه های قهوه مناسب تا ایجاد یک فنجان قهوه عالی به اشتراک می گذارد و این کتاب را به منبعی ارزشمند برای علاقه مندان به قهوه در تمام سطوح تبدیل می کند.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب اطلس جهانی قهوه” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی اپرا

۷,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و کیک

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی ژاپنی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب آشپزی انجیل باربیکیو
مشاهده سریع

کتاب آشپزی انجیل باربکیوی بن اودونگه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-20%
کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی
مشاهده سریع

کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-86%
The Big Book of Baking
مشاهده سریع

کتاب بزرگ شیرینی پزی

۵,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۸۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب آشپزی خانگی گوردون رمزی

امتیاز 5.00 از 5
۶,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۳۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب ادویه آشپزخانه ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۵۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی بنتو باکس ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی غذاهای خیابانی ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن
کتاب اطلس جهانی قهوه

کتاب اطلس جهانی قهوه

۴,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۸۹۰,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من