این کتاب به شما می‌آموزد که چگونه به طور انسانی گاو را ذبح کنید و گوشت آن را قصابی نمایید. آدام دنفورت در این راهنمای سرراست، با استفاده از دستورالعمل‌های واضح و تصاویر گام به گام، کل فرآیند قصابی را شرح می‌دهد، از ایجاد شرایط مناسب پیش از کشتار تا کشتن، پوست کندن، سرد نگه داشتن، جدا کردن گوشت و برش‌های تخصصی. این راهنمای جامع با تشویق‌های فراوان و توصیه‌های کارشناسانه در مورد ایمنی مواد غذایی، بسته‌بندی و تجهیزات ضروری، تمام اطلاعات مورد نیاز شما را برای شروع قصابی گاو خودتان در اختیار قرار می‌دهد.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
حسین –
کتاب خوبی بود