کتاب آشپزی آشپزخانه هندی وگان ریچا

کتاب آشپزی آشپزخانه هندی وگان ریچا با مقدمه ای از نویسنده ریشا هینگل آغاز می شود. در این بخش، هینگل اشتیاق خود را برای درست کردن غذاهای خوشمزه گیاهی که هم سالم و هم خوش طعم هستند، به اشتراک می گذارد. Hingle همچنین مروری بر برخی از مواد اصلی و تکنیک های آشپزی مورد استفاده در غذاهای هندی ارائه می دهد و این کتاب آشپزی را هم برای آشپزهای با تجربه و هم برای آشپزهای تازه کار در دسترس قرار می دهد.

فصل 1: تنقلات و غذاهای خیابانی

این فصل طیف وسیعی از دستور العمل ها را برای اسنک های خوشمزه هندی و غذاهای خیابانی، از جمله سمبوسه، پاکورا، و چاتنی ارائه می دهد.

فصل 2: چاتنی و سس

در این فصل از کتاب آشپزی آشپزخانه هندی وگان ریچا،دستور العمل هایی برای انواع چاتنی ها و دیپ های خوش طعم ارائه می شود که برای سس یا تاپینگ روی نان یا کراکر عالی هستند.

فصل سوم: صبحانه ها

روز خود را درست با این دستور العمل های صبحانه وگان خوشمزه با الهام از غذاهای سنتی هند شروع کنید. از دوزاهای خوش طعم گرفته تا لیسی شیرین، این فصل طیف وسیعی از گزینه های صبحانه خوشمزه را ارائه می دهد.

فصل 4: کاری و گریوی

این فصل شامل برخی از محبوب ترین غذاهای هندی، از جمله کاری و سس های خوش طعم است. Hinngle نسخه‌های گیاهی غذاهای کلاسیک مانند چانا ماسالا، ساگ پنیر، و مرغ کره، و همچنین دستور العمل‌های منحصربه‌فردی مانند جک‌فروت بریانی و کوفته‌های آرد نخودچی را در سس ماست ارائه می‌دهد.

فصل 5: کاری سبزیجات خشک و سرخ کرده

Hingle دستور العمل هایی را برای انواع کاری سبزیجات و سیب زمینی سرخ کرده ارائه می دهد که برای شب های شلوغ هفته عالی هستند.

فصل ششم: برنج و نان

دستور العمل هایی برای طیف وسیعی از غذاهای برنجی، از جمله بریانیس و پلو، و همچنین دستور العمل هایی برای نان هایی مانند نان و پاراتا در این فصل ارائه می شود.

فصل هفتم: دسرها

با این دستور العمل های دسر وگان خوشمزه، غذای خود را با طعمی شیرین به پایان برسانید. از پودینگ برنج با رایحه هل گرفته تا شربت انبه، این دسرها مطمئناً شما را راضی می کند.