در این راهنمای جامع، “100 کوکی (ترجمه فارسی)” را به شما ارائه می دهیم. این مجموعه لذت بخش دارای طیف گسترده ای از دستور العمل های کلوچه های خوش طعم است که شیرینی شما را برآورده می کند و شما را به هوس بیشتری رها می کند. چه یک نانوایی باتجربه باشید و چه تازه سفر آشپزی خود را شروع کرده اید، این کتاب آشپزی برای الهام بخشیدن و راهنمایی شما در ایجاد کوکی های خوشمزه طراحی شده است که خانواده و دوستان را تحت تاثیر قرار می دهد. پس کاسه های همزن خود را بردارید و بیایید به دنیای کوکی ها شیرجه بزنیم!
فهرست
1) کوکی شکلاتی نرم«Soft Chocolate Chip Cookies»
2) کوکی شکلاتی با کره قهوه ای « own Butter Chocolate Chip Cookies »
3) کوکی شکلاتی نازک و ترد «Thin and Crispy Chocolate Chip Cookies»
4) کوکی شکلاتی دوبل نازک و ترد « Thin and Crispy Double Chocolate Cookies»
5) کوکی کره بادام زمینی « Peanut Butter Cookies »
6) کوکی شکری « Sugar Cookies »
7) کوکی شکر قهوه ای « Brown Sugar Cookies »
8) کوکی های شکری شکلاتی « Chocolate Sugar Cookies »
9) کوکی بروانی « Brownie Cookies »
10) کوکی های چین دار شکلاتی «Chocolate Crinkle Cookies »
11) اسنیکردودلز « Snickerdoodles »
12) کوکی زنجبیلی «Ginger Cookies »
13) کوکی کشمشی با اوت میل « Oatmeal Raisin Cookies »
14) کوکی اثر انگشتی «Thumbprints»
15) سابله کوکی «Sablés »
16) سابله شکلاتی «Bourbon Sablés with Chocolate »
17) شورت برد «Shortbread»
18) کوکی برش خورده «Cut Out Cookies»
19) براونی های مورد علاقه من «My Favorite Brownies»
20) فوجی براونی «Fudgy Brownies»
21) کیکی براونی «Cakey Brownies»
22) براونی پنیر خامه ای «Cream Cheese Brownies»
23) تارتل براونی «Turtle Brownies»
24) راکی رواد براونیز «Rocky Road Brownies»
25) براونی چرخشی، دو روش «Swirl Brownies, Two Ways»
26) براونی کره بادام زمینی مارشملو «Marshmallow Peanut Butter Brownies»
27) براونی کرانچ کره بادام زمینی «Peanut Butter Crunch Brownies»
28) براونی ریحان و شکلات «Chocolate Basil Brownies»
29) براونی شکلات سفید «White Chocolate Brownies»
30) براونی چرخشی شکلاتی سفید،با دو روش «White Chocolate Swirl Brownies, Two Ways»
31) براونی مخملی قرمز شکلات سفید «White Chocolate Red Velvet Brownies»
32) براونی شکلاتی سفید با کارامل ارده کنجد «White Chocolate Brownies with Caramel Toasted Sesame»
33) بلوندی ها «Blondies»
34) بلوندی کره ای قهوه ای «Brown Butter Blondies»
35) بلوندی کاراملی اسپرسو «Espresso Caramel Blondies»
36) بلوندی رول دارچینی «Cinnamon Roll Blondies»
37) بلوندی های کرانچ موز «Banana Crunch Blondies»
38) اسمورز بلوندیز «S’mores Blondies»39) کوکی شکری روغن زیتون با لعاب پرتقال خونی « Olive Oil Sugar Cookies with Blood Orange Glaze»
40) شیرینی های شکر لیمویی « Lemon Sugar Cookies»
41) کوکی ترد بادام پرتقالی «Orange Almond Shortbread Cookies»
42) کوکی چاودار تمشک «Raspberry Rye Cookies»
43) شکلات سفید، رزماری و زردآلو «White Chocolate, Rosemary, and Apricot Cookies»
44) کوکی های دانه خشخاش موز «Banana Poppy Seed Cookies»
45) بارهای پای کرم موزی «Banana Cream Pie Bars»
46) بار پای کدو تنبل با پنیر خامه ای «Cream Cheese Pumpkin Pie Bars»
47) بار گلابی-سیب دانمارکی «Danish Pear-Apple Bars»
48) بار های کرامبل توت «Mixed Berry Crumble Bars»
49) بارهای کرم فرش توت فرنگی «Strawberry Crème Fraîche Bars»
50) بارهای چرخشی چیزکیک گیلاس «Red Wine Cherry Cheesecake Swirl Bars»
51) بار کیک گریپ فروت «Grapefruit Cake Bars»
52) بار های اوت میل لیمو «Lemon Oat Bars 146»
53) بار پای مرکبات «Citrus Pie Bars»54) کوکی های اسطوخودوس با شکلات سفید-با لعاب کرم فرش
«Lavender Cookies with White Chocolate–Crème Fraîche Glaze»
55) کوکی دودی کره ای «Smoky Butterscotch Cookies»
56) پالمیر با زردآلو و هل «Palmiers with Apricot and Cardamom»
57)مرنگ فرانسوی «French Meringues»
58) مرنگ با نوک کاکائو و چرخش کارامل «Meringues with Cacao Nibs and Caramel Swirl»
59) کوکی های اسپرسو دوبل چاکلت «Double Chocolate Espresso Cookies»
60) بار های چیزکیک اسپرسو «Espresso Cheesecake Bars»
61) بارها ی چیزکیک سیاه و سفید «Black and White Cheesecake Bars»
62) بارهای فندق شکلاتی «Chocolate Hazelnut Bars»
63) بار پای ابریشم فرانسوی «French Silk Pie Bars»
64) بار پای گلی «Mud Pie Bars»
65) بار خامه ای چیزکیک بروله «Crème Brûlée Cheesecake Bars»
66) بارهای پای کرم بوستون «Boston Cream Pie Bars»
67) بار کیک هویج با مرنگ Carrot Cake Bars with Meringue68) ماکارون «Macarons»
69) ماکارون شکلاتی «Chocolate Macarons»
70) کوکی های ناپلی «Neapolitan Cookies»
71)کوکی های رول آپ، دو روش «Roll-Up Cookies, Two Ways»
72) کوکی های نصف – نصف،دو روش « Half-and-Half Cookies, Two Ways»
73) کیچن سینک «Kitchen Sink Cookies»
74) کوکی های ساندویچی شکلاتی «Chocolate Sandwich Cookies»
75) اسکاترو «Scotcharoos»
76) بار کاراملی با کره بادام زمینی شیرین شده «Caramel Bars with Candied Peanuts»
77) بار پرتزل شکلاتی-کره بادام زمینی «Chocolate–Peanut Butter Pretzel Bark»
78) بار پسته شکلات سفید کاراملیزه «Caramelized White Chocolate Pistachio Bark»79) کوکی های شکلاتی «Chocolate Chip Cookies»
80) کوکی های شکلاتی اوت میل «Oatmeal Chocolate Cookies»
81) کوکی های کشمشی «Rum Raisin Cookies»
82) کوکی شکلاتی سه لایه «Triple Chocolate Cookies»83) کوکی های راکی راود «Rocky Road Cookies »
84) کوکی کنجدی برشته شده «Toasted Sesame Cookies»
74) کوکی های کره بادام زمینی «Peanut Butter Cookies»
85) کوکی ملاس زنجبیل«Ginger Molasses Cookies»
86) اسنیکردودلز «Snickerdoodles»
87) کوکی های شکری «Sugar Cookies»
89) کوکی های موز – اسپرسو «Banana–Espresso–Cacao Nib Cookies»
90) کوکی های اسمورز «S’mores Cookies»91) کوکی براونی با فیلینگ باترکریم هل «Brownie Cookies with Cardamom Buttercream Filling»
92) کوکی های کره بادام زمینی با فیلینگ کره بادام زمینی «Peanut Butter Cookies with Peanut Butter Filling»
93) کوکی اسنیکردودلز با کره کدو حلوایی «Snickerdoodle Cookies with Pumpkin Buttercream»
94) کوکی زنجبیلی با بستنی کارامل نمکی «Ginger Cookies with Salted Caramel Ice Cream»
95) کوکی های اوت میل کرمدار «Oatmeal Cream Pies »
96) کوکی شکری با بستنی ریپل تمشک «Sugar Cookies with Raspberry Ripple Ice Cream»
97) راونی با بستنی قهوه «Brownies with Coffee Ice Cream»
98) براونی شکلاتی سفید با بستنی فندقی «White Chocolate Brownies with Hazelnut Ice Cream»
99) کوکی های شکلاتی با بستنی و اسپرینکلز «Chocolate Chip Cookies with Ice Cream and Sprinkles»
100) بار های یخی مالت شکلاتی «Chocolate Malt Ice Box Bars»
لازم به ذکر است که آکادمی بوک سی اف “مهم ترین بخش های این کتاب” را به زبان فارسی ترجمه کرده و در اختیار علاقه مندان قرار داده است.
دستور العمل های کوکی کلاسیک
هیچ کتاب آشپزی کوکی بدون کلاسیک های بی انتها کامل نخواهد بود. این دستور العمل ها امتحان خود را پس داده اند و همچنان مورد علاقه علاقه مندان به کوکی ها در سراسر جهان هستند. از شیرینی‌های شکلاتی محبوب گرفته تا شیرینی‌های کشمشی جو دوسر و کوکی‌های غیرقابل مقاومت کره بادام‌زمینی، این بخش میل شما را به شیرینی‌های سنتی ارضا می‌کند.
طعم ها و تنوع های خلاقانه
به دنبال اضافه کردن یک پیچ و تاب به خلاقیت های کوکی خود هستید؟ این بخش شما را با انواع طعم های خلاقانه و تنوع هیجان انگیز آشنا می کند. از غنای کوکی‌های نعنایی دوبل شکلاتی لذت ببرید، ترکیب لذت‌بخش کوکی‌های آجیلی ماکادمیا شکلاتی سفید را تجربه کنید و از طعم با طراوت کوکی‌های دانه خشخاش لیمو لذت ببرید. این دستور العمل های منحصر به فرد مجموعه کوکی های شما را به سطح بعدی می برد.
جایگزین های سالم تر
برای کسانی که به دنبال گزینه‌های سالم‌تر و بدون به خطر انداختن طعم هستند، مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کوکی را انتخاب کرده‌ایم که از مواد سالم استفاده می‌کنند. با مزیت کوکی‌های شکلاتی سبوس‌دار، شیرینی‌های خردشده با آرد بادام و لذت‌های بدون گلوتن کوکی‌های کره بادام‌زمینی ساخته شده با آردهای جایگزین آشنا شوید. این دستور العمل ها ثابت می کنند که کوکی های سالم تر می توانند به همان اندازه خوشمزه باشند.
کوکی های جشن و فصل
کوکی ها مترادف با جشن ها و مناسبت های خاص شده اند. این بخش مجموعه ای از کلوچه های جشن و فصلی را ارائه می دهد تا به شما در گسترش شادی در تعطیلات و گردهمایی ها کمک کند. در طول تعطیلات زمستانی شیرینی‌های زنجبیلی را بپزید، با شیرینی‌های شکری ولنتاین به شکل قلب عشق بورزید، و طعم‌های پاییز را با کدو حلوایی اسپایس اسنیکردودل در آغوش بگیرید.
لذت های بین المللی
با این مجموعه فریبنده از دستور العمل های بین المللی از طریق کوکی ها به دنیا سفر کنید. شگفتی های ترد بیسکوتی ایتالیایی را کاوش کنید، از ظرافت ماکارون های فرانسوی لذت ببرید و از شیرینی لطیف شیرینی های عروسی مکزیکی لذت ببرید. این دستور العمل ها جوانه های چشایی شما را به سرزمین های دور منتقل می کند و شما را با طعم های جدید و هیجان انگیز آشنا می کند.
گزینه های وگان و بدون لبنیات
پذیرایی از ترجیحات غذایی مختلف مهم است، و این بخش طیف وسیعی از دستور العمل های کوکی های گیاهی و بدون لبنیات را ارائه می دهد. غنای کوکی‌های آووکادوی شکلاتی وگان را تجربه کنید، از طعم گرمسیری ماکارون‌های نارگیل بدون لبنیات لذت ببرید و از خواص مفید کوکی‌های کرن بری بلغور جو دوسر وگان لذت ببرید. این دستور العمل ها تضمین می کند که همه بدون توجه به محدودیت های غذایی می توانند از شیرینی های خوشمزه لذت ببرند.
دستور العمل های کوکی بدون پخت
گاهی اوقات ممکن است هوس کوکی ها کنید اما نخواهید فر را روشن کنید. نترسید، زیرا این بخش مجموعه ای از دستور العمل های کوکی بدون پخت را برای شما به ارمغان می آورد. شکلاتی غیر قابل مقاومت را آماده کنید
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
ساناز امیدی –
واقعا کامل ترین کتابیه ک میشه درمورد کوکی پیدا کرد
من همیشه از دستوراتش برای پخت کوکی های کافی شاپم استفاده میکنم