سس های باربکیو آمریکایی

هر استاد کبابی و باربکیو ای می داند که راز طعم بی نظیر آن در سس است.
این کتاب دارای دستور العمل های خوشمزه ای برای سس ها ، لعاب ها ، ماست ها ، محلول های مرطوب و خشک ، ترشی ، چاشنی ها – و البته سس ها – از سراسر ایالات متحده است

همه چیز را برای چشیدن طعم و مزه کباب در یک سفر جاده ای خوشمزه در سراسر جهان دارد. این کتاب شامل موارد زیر است: اصول کباب-جزئیات مربوط به کباب آمریکایی ، از جمله چهار منطقه بزرگ باربکیو ، پنج سس مادر ، سبک های کمتر شناخته شده و موارد دیگر

با دستور العمل هایی مانند Cowboy Coffee Beef Rub، Basic Poultry Brine و Old-Llaze کاوش کنید. تجهیزات ضروری-لیست های مناسب برای تهیه آشپزخانه شما شامل وسایل انبار ، وسایل ضروری مانند برس و وسایل مناسب مانند دستکش یکبار مصرف است. با دستور العمل های خوشمزه سس باربیکیو از قلب آمریکا.
فصل ۱
اصول اولیه باربیکیو
فصل ۲
مالش خشک و چاشنی
فصل ۳
مالش مرطوب و ماریناد
فصل ۴
Bastes، Mops، و لعاب
فصل ۵
سس ها
سس طلای کارولینا
سس باربیکیو کانزاس سیتی
سس باربیکیو به سبک ممفیس
سس سفید آلاباما
سس باربیکیو به سبک لوئیزیانا
سس سرکه-گوجه فرنگی کارولینای شمالی غربی
سس باربیکیو به سبک سنت لوئیس
سس باربیکیو به سبک شیکاگو
سس “گوبر” به سبک ویرجینیا
سس همه منظوره گوشت گاو و استیک
سس ببر بالتیمور
سس باربیکیو سیب کره
سس باربیکیو کولا شیرین و خوش طعم
سس باربیکیو تمشک چیپوتل
سس آبجو و عسل (این پول است).
سس شیرین و خوش طعم پرتقال-زنجبیل
معجون باربیکیو شماره ۵
سس باربیکیو افرا
سس باربیکیو بالستیک
سس باربیکیو هلو ادویه دار
فصل ۶
چاشنی ها
فصل ۷
دستور پخت پایه کباب