با شرکت در دوره جامع (آنلاین) باریستا، در هر کجای ایران که هستید می توانید مهارت های اصلی مورد نیاز برای شروع حرفه باریستا را بیاموزید. این دوره شامل کالیبره کردن آسیاب، استفاده صحیح از تجهیزات کافه و استفاده از شیر تازه برای تولید فوم برای کاپوچینو و ماکیاتو است. همچنین به شیوه‌‌نامه‌های بهداشت و ایمنی، سرویس‌دهی به مشتریان و مقدمه‌ای بر طعم قهوه اشاره می‌کند. شما پس در این دوره خواهید آموخت که چطور عطر قهوه را متعادل کنید و چگونه قهوه را مانند یک متخصص بچشید و آنالیز کنید.
با شرکت در دوره جامع باریستا نسبت به دنیای قهوه دید حرفه‌ای و تخصصی پیدا کنید و با فرآیند تولید قهوه، از جمله استخراج دانه ها و چگونگی ایجاد طعم های مختلف از طریق رست کردن آشنا شوید. در این دوره شگفت انگیز، مهرداد حسنی، انواع روش های دم کردن قهوه، از اسپرسو گرفته تا فرنچ پرس، کمکس و آیروپرس و همچنین نحوه استفاده از قهوه در موکتل را به شما آموزش می دهد.
ما در دوره تخصصی باریستا، شما را با تئوری، تکنیک ها و تجهیزات مورد نیاز برای تولید یک قهوه دم کرده خوشمزه آشنا می کنیم. شما هفت فرآیند مختلف را در کتابی که به رایگان دریافت می‌کنید، مطالعه خواهید نمود و پس از آن قادرید با استفاده از تجهیزات مختلف برای آزمایش مهارت های خود تمرین کنید.
در انتهای این دوره، درک عمیق تری از قهوه به دست خواهید آورد و مهارت های تازه کسب شده خود را کامل خواهید کرد. هدف دوره تخصصی باریستا این است که اطمینان حاصل شود، شما به عنوان یک باریستا، می توانید یک اسپرسوی کاملا متعادل بسازید و اسیدیته، شیرینی و تلخی را تشخیص دهید. در نهایت، ما بر سرویس‌دهی به مشتریان کافه، طراحی مدل کسب و کار و بررسی سود و هزینه ها تمرکز خواهیم کرد.
سرفصل های این دوره:
- شناخت قهوه از مزرعه تا فنجان
- آشنایی با مهارتهای باریستا و شرح وظایف
- روش های دم آوری قهوه همراه با آموزش کامل
- بررسی تخصصی اسپرسو و نوشیدنی های تهیه شده بر پایه آن
- آشنایی و نحوه استفاده از ابزارها و دستگاه ها
- نگهداری از تجهیزات کافه
- شناخت انواع آسیاب قهوه (گرایندر) و نحوه تنظیم آن
- دوزینگ، لولینگ و تمپینگ
- اصول پایه مشتری مداری و مهمانداری
- ایمنی و بهداشت محیط کار
- کنترل کیفی مواد
- استاندارد نوشیدنی های گرم و اصول طراحی روی قهوه
- نحوه آماده سازی سرویسها با کیفیت مطلوب با حداکثر سرعت
همراه با ارائه رایگان ترجمه فارسی کتاب The Book Coffee
به سفری از دانه تا دم کردن بروید و تاریخچه قهوه، تولید آن و چگونگی تبدیل شدن به یک باریستای متخصص در خانه را بررسی کنید.اگر شما عاشق قهوه هستید و می خواهید یاد بگیرید چگونه یک فنجان قهوه عالی استخراج کنید، این کتاب راهنمای کاملیست، برای هر فردی که به دنبال اطلاعات برای آزمایش دانه‌ها، روش‌ها و طعم‌های مختلف است.
این دوره توسط مهرداد حسنی باریستا، مترجم کتابهای تخصصی آشپزی و موسس وبسایت بوک سی اف برگزار می گردد.
دوره طی ۱ مستر کلاس ۴ ساعته
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش آشپزی خود را تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.