کتاب نان مصور

هر دستور غذای اصلی به عنوان یک آموزش عملی و آسان ارائه شده است که با تصاویر گام به گام و رنگی نشان داده شده است.

Bread Illustrated که بر اساس سطح دشواری برای پخت نان سازماندهی شده است.

از ساده ترین دستور العمل ها برای نانوای تازه کار تا نان هایی به سبک صنعتگران، و دستور العمل های پیچیده تر در این کتاب آموزش داده شده است.

این دستور العمل ها طیف گسترده و هیجان انگیزی از نان ها را از اصول اولیه و کلاسیک مانند نان ساندویچ آسان و رولت های شام کرکی گرفته تا نان های جالب از سراسر جهان از جمله Lahmacun، Panettone، و نان انجیر و رازیانه را شامل می شود.

اسرار پخت نان فاش شد ** انجمن بین المللی حرفه ای های آشپزی بهترین کتاب پخت سال ۲۰۱۷** روشی که ابتدایی ترین مواد – آرد، آب، مخمر و نمک – می توانند به طرز جادویی از یک تکه خمیر کم رنگ به قهوه ای زیبا تبدیل شوند. نان می تواند یک راز کامل به نظر برسد. ما به شما نشان خواهیم داد که پختن نان کامل راز نیست. آزمایش آشپزخانه ما منجر به دستور العمل های تضمین شده برای کار شده است که ما با نکات و ترفندهای مفید و نوارهای جانبی مخصوص دستور العمل که نانوایان با هر سطح مهارتی می توانند از آنها بهره مند شوند، جفت می کنیم.

تجهیزات ضروری که ممکن است نیاز داشته باشید
مخلوط کردن؛ ورز دادن؛ تقسیم و شکل دادن؛ پخت؛ و سرد کردن
تکنیک‌های پیشرفته‌تر برای دادن طعم و مزه بیشتر به نان
زیباسازی نان

درباره نویسنده

American Test Kitchen به خاطر نمایش های تلویزیونی با رتبه برتر با بیش از ۴ میلیون بیننده هفتگی تلویزیون عمومی، کتاب های آشپزی، مجلات، وب سایت ها و مدرسه آشپزی پرفروش شناخته شده است. برندهای بسیار معتبر و شناخته شده America’s Test Kitchen، Cook’s Illustrated، و Cook’s Country، کار بیش از ۶۰ سرآشپز پرشور مستقر در بوستون، ماساچوست است که مواد، ظروف، تجهیزات و دستور العمل ها را از طریق آزمایش های عینی و دقیق برای شناسایی موارد بسیار مورد استفاده قرار می دهند.با جولیا کولین دیویسون، بریجت لنکستر، جک بیشاپ، دن سوزا، لیزا مک مانوس، تاکر شاو، برایان روف، و تیم شگفت انگیز آشپزهای آزمایشی ما، کارنامه آشپزی خود را گسترش دهید!