کتاب قهوه علم موشکی نیست کتابی است که جنبه‌های مختلف قهوه، از منشأ و انواع آن، تا روش‌های دم‌آوری و تکنیک‌های چشیدن آن را پوشش می‌دهد. این اثر توسط سباستین راسینو، کارشناس قهوه و بنیانگذار L’Alchimiste، یک رستوران و کافی شاپ پاریسی، و Chung-Leng Tran، عکاس و یکی از بنیانگذاران L’Alchimiste نوشته شده است. این کتاب توسط یانیس واروتسیکوس، طراح گرافیک و کارگردان هنری تصویرگری شده است. هدف این کتاب این است که با تصاویر، نمودارها و نکاتی که قهوه را به روشی ساده و در دسترس توضیح می دهد، یک راهنمای سرگرم کننده و آموزنده برای دوستداران قهوه در تمام سطوح باشد.
کتاب قهوه علم موشکی نیست به چهار بخش تقسیم شده است
- دانه
- فنجان
- باریستا
- عاشق قهوه
فهرست کتاب قهوه علم موشکی نیست
بخش اول
تاریخچه، کشت، برداشت، فرآوری و برشته کردن دانه‌های قهوه و همچنین انواع مختلف و منشأ قهوه را پوشش می‌دهد.
بخش دوم
روش های مختلف دم کردن و سرو قهوه از دستگاه های اسپرسوساز و فرنچ پرس گرفته تا سرد و سایفون را توضیح می دهد.
بخش سوم
مهارت ها و تکنیک های تهیه قهوه مانند آسیاب کردن، دوز کردن، تمپ، استخراج، استیم و پورینگ را آموزش می دهد.
بخش چهارم
هنر و علم چشیدن قهوه، از جمله چرخ طعم، پروتکل کاپینگ و هنر لاته را بررسی می کند.
همچنین شامل واژه نامه، کتابشناسی و فهرستی از منابع برای یادگیری بیشتر است.
با اطلاعاتی که به سبکی آسان و مصور ارائه شده است و سرشار از دانش بی‌هدف و قابل اعتماد یک باریستای باتجربه است، Coffee Isn’t Rocket Science راهنمای شماست که همیشه آرزو ی آن را داشتید. این کتاب از چگونگی رشد، برداشت و تبدیل دانه‌های قهوه ، تاریخچه و مشخصات طعم دانه‌های هر کشور، ساختن دمنوش سرد و لاته آرت و شیوه‌های فرهنگی نوشیدن قهوه در سراسر جهان توضیح می‌دهد. همه اینها به ساده ترین شکل ممکن تمام اطلاعات در نقاشی های چهار رنگ جذاب و آموزنده نشان داده شده است که مفاهیم را در یک نگاه توضیح می دهد.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
آموزش های بیشتر در کانال تلگرام
عضویت در کانال
دیدگاهتان را بنویسید