عناصر دسر

در کتاب عناصر دسر، شیرینی‌پز مشهور فرانسیسکو میگویا، استاد موسسه آشپزی آمریکا، شما را با راهنما در میان طعم‌ها، مواد اولیه و تکنیک‌های خلاقانه در دنیای هیجان‌انگیز دسرها همراهی می‌کند. او با عناصر اساسی شروع می کند – مانند موس، خمیر و گاناش – در هر دستور العمل نشان می دهد که چگونه می توان این بلوک های سازنده را در غذاهای خلاقانه و فراموش نشدنی ترکیب کرد. سرآشپز میگویا سپس روش‌های اولیه شیرینی‌سازی و اصول ترکیب دسر و منو را در ۲۰۰ دستور غذا و تنوع در گروه‌های ضروری پیش دسر، دسرهای آبکاری شده، بوفه‌های دسر، دسرهای پاستا، و کیک و پتی‌فور بررسی کرده و عکس های آموزنده مراحل، تکنیک ها و دسرهای آماده را نمایش می دهند.