X

تخفیف 90 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

90 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-90%
بزرگنمایی تصویر
خانهبدون دسته‌بندی عناصر دسر
محصول قبلی
انجیل باترکرم معاصر ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
کتاب شکلات چیپسی ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

عناصر دسر

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 544
سال انتشار: 2012
حجم فایل: 126 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: بدون دسته‌بندی برچسب: آشپزی بین المللی, آشپزی زبان اصلی, آشپزی ملل, دستور دسر زبان اصلی, دسر, دسر بین المللی, کتاب آشپزی بین المللی, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل
  • توضیحات
  • توضیحات تکمیلی
توضیحات

تراهنمای ضروری برای دسرهای واقعاً خیره کننده از شیرینی‌پز مشهور فرانسیسکو میگویا، استاد موسسه آشپزی آمریکا. کتاب عناصر دسر شما را با راهنما در میان طعم‌ها، مواد اولیه و تکنیک‌های خلاقانه در دنیای هیجان‌انگیز دسرها همراهی می‌کند. او با عناصر اساسی شروع می کند – مانند موس، خمیر و گاناش – در هر دستور العمل نشان می دهد که چگونه می توان این بلوک های سازنده را در غذاهای خلاقانه و فراموش نشدنی ترکیب کرد.

در این کتاب آشپزی باشکوه و جامع، سرآشپز میگویا با عناصر ضروری دسرهای معاصر مانند موس، خمیر و گاناش شروع می‌کند که به شیرینی‌پزها و دانش‌آموزان نشان می‌دهد که چگونه بر آن عناصر سازنده قبل از قالب‌گیری و ترکیب آن‌ها در دسرهای خلاقانه تسلط پیدا کنند. او سپس پیش دسرها، دسرهای آبکاری شده، بوفه دسر، دسرهای پاس شده، کیک و پت فور را با جزئیات بررسی می کند. در همه جا عکاس های پر زرق و برق دار و آموزنده مراحل، تکنیک ها و موارد تمام شده را نمایش می دهد. بیش از ۲۰۰ دستور غذا و تنوع جمع آوری شده است. در اینجا تقریباً هر تکنیک، مفهوم و تنوع های دسر را پوشش می دهد. و به متخصصان و آشپزهای خانگی آموزش کاملی در مورد دسرهای مدرن می دهد.

در این کتاب عناصر دسر می آموزیم

  • بیش از ۲۰۰ دستور غذا و تنوع، شامل پیش دسرهایی مانند خامه باواریایی پنیر بز با ژله چغندر و خرده کیک خرما.
  • دسرهای آبکاری شده
  • پاناکوتای شیر برشته شده
  • شکلات شیری کاراملی شده
  • کروتو
  • کروسان ترد
  • سوپ
  • کیک
  • Devil’s Food.

بوفه‌های دسر با اقلامی مانند کیک سیاه‌آوت شکلاتی با موس شکلات تلخ ۶۴ درصد، گیلاس لوکساردو و کرم فرایشه. و دسرهایی مانند آب نبات چوبی و ماکارون.

نوشته شده توسط استاد بیکر خبره فرانسیسکو میگویا. یک شیرینی‌پز بسیار حرفه ای و نویسنده دسرهای منجمد و کافه مدرن، با ترکیب تخصص سرآشپز میگویا با موسسه آشپزی آمریکا. کتاب عناصر دسر یک منبع ضروری است. برای حرفه ای ها، دانش آموزان و آشپزهای خانگی جدی

توضیحات تکمیلی
نام نویسنده

feracisco migoya

زبان

eng

تعداد صفحات

544

سال چاپ

2012

ناشر

Wiley; 1st edition

فرمت

پی دی اف

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “عناصر دسر” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
مشاهده سریع
بستن

دستور پخت های وسوسه انگیز با شکلات

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب هنر شیرینی پزی میوه
مشاهده سریع
بستن

کتاب هنر شیرینی پزی میوه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۲۲۵,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-99%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی اپرا

۳۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۳۵۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب آشپزی حرفه ای
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش هفتم)

۲۹۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب مزون شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی شیرین
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی شیرین

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب الکترونیکی تسلط بر پنیرسازی صنعتگر

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی
نماد اعتماد
لوگوی ما
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top

عناصر دسر

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال