X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-90%
بزرگنمایی تصویر
خانه بدون دسته‌بندی عناصر دسر
انجیل باترکرم معاصر ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
کتاب شکلات چیپسی ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال

عناصر دسر

۱۴,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 544
سال انتشار: 2012
حجم فایل: 126 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: بدون دسته‌بندی برچسب: آشپزی بین المللی, آشپزی زبان اصلی, آشپزی ملل, دستور دسر زبان اصلی, دسر, دسر بین المللی, کتاب آشپزی بین المللی, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل
  • توضیحات
  • توضیحات تکمیلی
توضیحات

تراهنمای ضروری برای دسرهای واقعاً خیره کننده از شیرینی‌پز مشهور فرانسیسکو میگویا، استاد موسسه آشپزی آمریکا. کتاب عناصر دسر شما را با راهنما در میان طعم‌ها، مواد اولیه و تکنیک‌های خلاقانه در دنیای هیجان‌انگیز دسرها همراهی می‌کند. او با عناصر اساسی شروع می کند – مانند موس، خمیر و گاناش – در هر دستور العمل نشان می دهد که چگونه می توان این بلوک های سازنده را در غذاهای خلاقانه و فراموش نشدنی ترکیب کرد.

در کتاب elements of dessert، سرآشپز میگویا با عناصر ضروری دسرهای معاصر مانند موس، خمیر و گاناش شروع می‌کند که به شیرینی‌پزها و دانش‌آموزان نشان می‌دهد که چگونه بر آن عناصر سازنده قبل از قالب‌گیری و ترکیب آن‌ها در دسرهای خلاقانه تسلط پیدا کنند. او سپس پیش دسرها، دسرهای آبکاری شده، بوفه دسر، دسرهای پاس شده، کیک و پت فور را با جزئیات بررسی می کند. در همه جا عکاس های پر زرق و برق دار و آموزنده مراحل، تکنیک ها و موارد تمام شده را نمایش می دهد. بیش از ۲۰۰ دستور غذا و تنوع جمع آوری شده است. در اینجا تقریباً هر تکنیک، مفهوم و تنوع های دسر را پوشش می دهد. و به متخصصان و آشپزهای خانگی آموزش کاملی در مورد دسرهای مدرن می دهد.

در این کتاب عناصر دسر می آموزیم

  • بیش از ۲۰۰ دستور غذا و تنوع، شامل پیش دسرهایی مانند خامه باواریایی پنیر بز با ژله چغندر و خرده کیک خرما.
  • دسرهای آبکاری شده
  • پاناکوتای شیر برشته شده
  • شکلات شیری کاراملی شده
  • کروتو
  • کروسان ترد
  • سوپ
  • کیک
  • Devil’s Food.

بوفه‌های دسر با اقلامی مانند کیک سیاه‌آوت شکلاتی با موس شکلات تلخ ۶۴ درصد، گیلاس لوکساردو و کرم فرایشه. و دسرهایی مانند آب نبات چوبی و ماکارون.

نوشته شده توسط استاد بیکر خبره فرانسیسکو میگویا. یک شیرینی‌پز بسیار حرفه ای و نویسنده دسرهای منجمد و کافه مدرن، با ترکیب تخصص سرآشپز میگویا با موسسه آشپزی آمریکا. کتاب عناصر دسر یک منبع ضروری است. برای حرفه ای ها، دانش آموزان و آشپزهای خانگی جدی

توضیحات تکمیلی
نام نویسنده

feracisco migoya

زبان

eng

تعداد صفحات

544

سال چاپ

2012

ناشر

Wiley; 1st edition

فرمت

پی دی اف

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “عناصر دسر” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و کیک

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-56%
کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت
مشاهده سریع

کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت

۱,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۸۷۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-90%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی اپرا

۷,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-83%
مشاهده سریع

کتاب مزون شیرینی پزی

۲,۸۷۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-20%
نان بدون گلوتن فقط با 5 دقیقه در روز
مشاهده سریع

نان بدون گلوتن فقط با ۵ دقیقه در روز

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-82%
125 دستورپخت برای عضله سازی
مشاهده سریع

کتاب ۱۲۵ دستور العمل برای عضله سازی

۴,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب آشپزی بدون گلوتن و شکر

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب ادویه آشپزخانه ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۵۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی بنتو باکس ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی غذاهای خیابانی ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن

عناصر دسر

۱۴,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من