X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-20%
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب کیک و شیرینی و دسر کتاب شکلات چیپسی
عناصر دسر ۱۴,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
کتاب شکلات خوب
کتاب شکلات خوب ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال

کتاب شکلات چیپسی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 128
سال انتشار: 2012
حجم فایل: 5 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: کیک و شیرینی و دسر برچسب: آشپزی بین المللی, آشپزی ملل, دستور کوکی شکلاتی زبان اصلی, شکلات بین المللی, شیرینی پزی بین المللی, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل, کتاب اشپزی زبان اصلی, کتاب شیرینی پزی زبان اصلی, کوکی شکلاتی بین المللی
  • توضیحات
  • توضیحات تکمیلی
توضیحات

در کتاب The Essential Chocolate Chip Cookbook، دستور العمل های پر از شکلات چیپسی که “از انواع کوکی ها و آب نبات ها گرفته تا کلوچه، پای، تارت، پودینگ، کیک و دسر بستنی را شامل می شود” را در اختیار داریم (سان برناردینو سان).

یکی از بزرگ‌ترین لذت‌های زندگی گاز گرفتن یک بیسکویت شکلات چیپسی گرم است که مستقیماً از اجاق گاز گرفته می‌شود. حالا تصور کنید این پودینگ نان شکلات چیپسی یا کیک فرشته شکلات چیپسی با مارشمالو شکلاتی است.

در کتاب شکلات چیپسی می آموزیم:

کتاب شکلات چیپسی چهل و پنج دستور غذا را ارائه می دهد که همه پایه های دسر را پوشش می دهد – کوکی ها، کیک ها، آب نبات ها، براونی ها، تارت ها، غذاهای یخ زده و غیره. با استفاده از شکلات های شیری، نیمه شیرین، تلخ و شیرین، کلیوانز خوانندگان را تشویق می کند تا دستور العمل های شکلات چیپسی مورد علاقه خود را با مزه کردن همه آنها کشف کنند!

 

ترجمه یک رسپی از کتاب:

در یک بعد از ظهر تابستانی در ماه فوریه بود که در حال صرف ناهار در Bon Ton بود
کافه‌ای در لیورا، استرالیا، که من شاهد نمایشی از کرم کره‌ای رنگ بودم
کوکی های ساندویچی آنها Melting Moments نامیده می شدند و تخصص آنها هستند
استرالیا و نیوزلند. همانطور که ما به سفر می رفتیم، تنوع زیادی از این را دیدیم
کوکی‌هایی که شایسته‌ی محبوبیت بودند، اما چیزی که در هر کدام ثابت می‌ماند این بود
همان کیفیت لطیف، نرم و ذوب شونده ای که نام آنها وعده داده است.

۱۶ کوکی ساندویچی درست می کند
زمان مخلوط کردن ۱۰ دقیقه برای کوکی ها و پر کردن
پخت در دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه در هر دسته

کوکی ها:

  • ½ فنجان آرد همه منظوره سفید نشده ½ فنجان آرد کیک
  • ¾ فنجان نشاسته ذرت
  • ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ¼ قاشق چایخوری نمک
  • ¾ فنجان (۱½ چوب) کره بدون نمک، در دمای اتاق ¾ فنجان پودر قند
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

فیلینگ:

  • ¼ فنجان (½ چوب) کره بدون نمک، در دمای اتاق ¾ فنجان پودر قند
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • ¼ فنجان نیمه شیرین مینیاتوری

کتاب شکلات چیپسی

روش تهیه:

یک توری را در وسط فر قرار دهید. فر را با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خط ۲ ورق های پخت با کاغذ روغنی کوکی ها را درست کنید. هر دو آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و نمک را الک کنید یک کاسه متوسط و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ با همزن برقی با دور متوسط کره را بزنید. پودر قند تا یکدست و کمی رنگ آن روشن شود، حدود ۱ دقیقه.

همزن را متوقف کرده و کناره های کاسه را به اندازه لازم بتراشید. وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. با سرعت کم، مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید
فقط تا زمانی که مخلوط شود و خمیر صافی به دست آید.

برای هر شیرینی، یک قاشق غذاخوری خمیر را بین کف دست خود بغلتانید
دست ها را به یک توپ صاف تبدیل کنید. کوکی ها را روی ورقه های پخت قرار دهید،
آنها را با فاصله ۲ اینچ از هم قرار دهید. از یک چنگال استفاده کنید تا کوکی ها را به آرامی تا ۱¼ اینچ صاف کنید
دیسک‌ها، اثری از خراش‌های چنگال بر جای می‌گذارند.
کوکی ها را در یک ورق بپزید. تا زمانی که رویه ها سفت و ته آن کمی قهوه ای شده است. حدود ۳۰ دقیقه. کوکی ها باید به مدت ۱۰ دقیقه روی ورقه های پخت خنک کنید، سپس با کاردک شیرینی ها را به توری سیمی انتقال دهید تا کاملا خنک شوند.

فیلینگ را درست کنید:

در یک کاسه متوسط، از یک قاشق چوبی برای هم زدن کره استفاده کنید.
پودر قند و وانیل با هم  بزنید تا یکدست شود. شکلات چیپسی را هم بزنید.
نیمی از کوکی های خنک شده را از سمت پایین به سمت بالا برگردانید. از یک کفگیر فلزی نازک استفاده کنید
یک قاشق چای خوری گرد از فیلینگ را به طور مساوی روی هر کدام پخش کنید.
کوکی ها را سمت راست روی مواد پر کنید و به آرامی فشار دهید.
کوکی ها را می توان در ظرفی محکم در دمای اتاق نگهداری کرد.
تا ۵ روز.

توضیحات تکمیلی
نام نویسنده

elinor klivars

زبان

eng

تعداد صفحات

120

سال چاپ

2007

ناشر

Chronicle Books

فرمت

پی دی اف

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب شکلات چیپسی” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-20%
کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی
مشاهده سریع

کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

انجیل کیک پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب مافین
مشاهده سریع

کتاب آشپزی بهترین مافین ها

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-67%
کتاب هنر شیرینی پزی میوه
مشاهده سریع

کتاب هنر شیرینی پزی میوه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-83%
مشاهده سریع

کتاب مزون شیرینی پزی

۲,۸۷۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-85%
کتاب آموزش شیرینی فینگر فود
مشاهده سریع

کتاب آموزش شیرینی فینگر فود

۶,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۹۸۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-90%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی اپرا

۷,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب ادویه آشپزخانه ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۵۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی بنتو باکس ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی غذاهای خیابانی ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن

کتاب شکلات چیپسی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من