کتاب انجیل باترکرم معاصر، راهنمای عملی کامل برای تزئین کیک با خامه خامه ای با مایه باترکرم

مایه باترکرم خوشمزه ترین وسیله تزئین کیک است، بسیار در دسترس است و به تجهیزات تخصصی بسیار کمی نیاز دارد.

کتاب انجیل باترکرم معاصر، یک کتاب راهنمای ضروری بیش از 50 تکنیک نوآورانه است. این کتاب از طریق آموزش های عکاسی گام به گام و آسان برای دنبال کردن نشان می دهد. شامل بیش از 40 طرح کیک خیره کننده برای ساخت در خانه، از کیک های کوچک ساده تا کیکهای سه طبقه است.

والری و کریستینا با نشان دادن نحوه کامل کردن دستور پخت خامه خام و سپس نحوه بافت های ساده لوله ای و الگوهای ساده و مجموعه ای از گل ها شروع می کنند. سپس نشان می‌دهند که چگونه می‌توان تعداد بی‌شماری از جلوه‌های خلاقانه را با استفاده از تکنیک‌های متنوعی مانند مهر زدن، استنسیل، نقاشی با چاقوی پالت و موارد دیگر ایجاد کرد.

سرآشپز داف گلدمن از Ace of Cakes این کتاب را بررسی کرده است:

“انجیل باترکریم معاصر یک تغییر مطلق بازی در صنعت هنر کیک است. من هرگز تکنیک ها و استعدادهایی را ندیده ام که به گونه ای ارائه شوند که همزمان بسیار مجلل و در عین حال کاملاً کامل باشند. من مشتاقانه منتظر یادگیری تمام مهارت هایی هستم که من، به عنوان یک هنرمند در فوندانت رول شده، ابتدایی ترین درک آنها را دارم. از زمان Cakewalk اثر مارگارت براون تا کنون اینقدر هیجان زده نشده ام. براوو!”

سونیا هونگ – Americancakedecorating.com نیز این کتاب را بررسی کرده است و نکته اصلی او این بود که طرح‌های کرم کره فقط با تخیل فرد محدود می‌شود. به طور کلی، والریانو و اونگ کتابی پر از ایده با استفاده از باترکرم در طراحی کیک مدرن ارائه کرده اند.

سرفصل های کتاب The Contemporary Buttercream Bible

اصول اولیه باترکریم
بافت ها و الگوهای ماسوره زدن
ماسوره گل
تکنیک های چاقوی پالت
نقل و انتقالات، مهر زنی و استنسیلینگ
جلوه های نساجی
نوشتن
فراتر از باترکریم

طرز تهیه باترکرم ساده از کتاب باتر کرم معاصر

اولین درس کتاب:

مواد لازم باترکرم ساده از کتاب

227 گرم (8 اونس) کره، دمای اتاق
113 گرم (4 اونس) چربی گیاهی نرم
2-3 قاشق چایخوری اسانس وانیل، یا به دلخواه شما
طعم دهنده
1 قاشق غذاخوری آب یا شیر (اگر در محیط گرم زندگی می کنید آن را حذف کنید.)
600 گرم (5 اونس) شکر (قنادی) الک شده
میکسر (میکسر دستی یا ایستاده)
کاسه های همزن
کاردک
الک (الک / صافی)
قاشق های اندازه گیری

در اینجا تصاویر این کتاب را مشاهده میکنید. شرح مراحل همراه با نکات، در کتاب بصورت گام به گام هراه تصویر توضیح داده شده است.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.