X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

80 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-86%
دانلود کتاب هنر آشپزی سو وید
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابآشپزی ملل کتاب هنر آشپزی سو وید
محصول قبلی
Ramsay in 10
کتاب گوردون رمزی در 10 ۷,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۱,۴۸۷,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
دانلود کتاب آشپزی سرخ کن
کتاب آشپزی سرخ کن ۸,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۸۵۰,۰۰۰ ریال

کتاب هنر آشپزی سو وید

۶,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۸۹۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 214
سال انتشار: 2020
حجم فایل: 8.26 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: آشپزی ملل, کتاب
  • توضیحات
توضیحات

پخت و پز سو وید یک روش محبوب است که بسیاری از آشپزهای خانگی از آن برای تهیه غذاهای با کیفیت استفاده می کنند. این روش شامل پختن غذا در حمام آب با دمای کنترل شده است که اجازه می دهد غذا به آرامی و یکنواخت بپزد. اگر به دنبال شروع کار با آشپزی سوس وید هستید، کتاب هنر آشپزی سو وید اثر ایزابل دافین یک منبع عالی است. این کتاب آشپزی دارای ۱۰۱ دستور العمل ساده است که با دستورالعمل ها و تصاویر زیبا کامل می شود. از استیک های آبدار گرفته تا سبزیجات کاملا پخته شده.

آشپزی سو وید چیست؟

پخت و پز Sous vide شامل قرار دادن غذا در یک کیسه پلاستیکی و پختن آن در حمام آب با دمای کنترل شده است. دمای آب معمولاً روی درجه خاصی تنظیم می شود که باعث می شود غذا به آرامی و یکنواخت بپزد. این روش برای پخت گوشت بسیار محبوب است، زیرا اجازه می دهد تا گوشت بدون پختن بیش از حد به دمای دلخواه بپزد.

فواید آشپزی سو وید چیست؟

نتایج ثابت:

از آنجایی که دما کنترل می شود، غذا به طور یکنواخت و ثابت پخته می شود.

مواد مغذی و طعم را حفظ می کند:

غذا در آب خودش پخته می شود که به حفظ مواد مغذی و طعم کمک می کند.

صرفه جویی در زمان:

هنگامی که غذا در حمام آب قرار گرفت، می توانید بدون نیاز به بررسی آن بپزد.

سووید را چگونه می‌پزیم؟

برای پختن سو وید، به چند وسیله کلیدی نیاز دارید:

دستگاه سوسوی:

این دستگاه آب حمام آب را گرم و به گردش در می آورد.

مهر و موم وکیوم:

برای بستن مواد غذایی در یک کیسه پلاستیکی استفاده می شود.

کیسه های پلاستیکی:

برای پخت و پز به کیسه هایی نیاز دارید که ایمن باشند.

مراحل اولیه پخت سو وید آمده است:

غذا را مزه دار کنید:

غذا را با هر گونه سبزی، ادویه یا مرینیت دلخواه مزه دار کنید.

مهر و موم کردن غذا:

غذا را در یک کیسه پلاستیکی با استفاده از مهر و موم وکیوم ببندید.

آب را از قبل گرم کنید:

حمام آب را از قبل تا دمای دلخواه گرم کنید.

پختن غذا:

کیسه را در حمام آب قرار دهید و به مدت زمان دلخواه بپزید.

غذا را تمام کنید:

پس از پخته شدن غذا، آن را از کیسه خارج کرده و در تابه داغ یا با مشعل تفت دهید.

نکاتی در مورد آشپزی Sous Vide

  • در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند بهترین نتیجه را هنگام پختن سو وید بدست آورید:
  • از دستگاه سوسوی با کنترل دقیق دما استفاده کنید.
  • از کیسه های پلاستیکی با کیفیت بالا استفاده کنید که برای پخت و پز بی خطر هستند.
  • قبل از اینکه غذا را در کیسه ببندید مزه دار کنید.
  • کیسه را بیش از حد با غذا پر نکنید، زیرا این کار می تواند از پختن یکنواخت آن جلوگیری کند.
  • بعد از پخت غذا را تفت دهید تا طعم و بافت آن اضافه شود.

سوالات متداول

آیا برای طبخ سو وید به آب بند وکیوم نیاز دارم؟

سیلر خلاء برای پخت و پز سو وید توصیه می شود، اما می توانید از کیسه های فریزر قابل آب بندی نیز استفاده کنید، اگر قبل از آب بندی تا حد امکان هوا را خارج کنید.

آیا می توانم هر نوع غذایی را با استفاده از سو وید بپزم؟

Sous vide یک روش همه کاره است و می توان از آن استفاده کرد

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب هنر آشپزی سو وید” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-80%
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی پای زیبا

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی اپرا

۷,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۵۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-20%
کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
کتاب تزیین و گارنیش
مشاهده سریع
بستن

کتاب تزئین غذا “تصاویر لذیذ”

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
کتاب آشپزی کتابی درباره پای
مشاهده سریع
بستن

کتاب درباره پای

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی سس باربیکیو آمریکایی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب اصول شیرینی پزی و کیک

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
کتاب هنر شیرینی پزی میوه
مشاهده سریع
بستن

کتاب هنر شیرینی پزی میوه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی
نماد اعتماد
لوگوی ما
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top
دانلود کتاب هنر آشپزی سو وید

کتاب هنر آشپزی سو وید

۶,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۸۹۰,۰۰۰ ریال