با دانلود کتاب آشپزی غذاهای فوق العاده ژاپنی، اسرار غذاهای فوق العاده ژاپنی را کشف کنید و یاد بگیرید که چگونه می توانید آنها را در وعده های غذایی روزانه خود بگنجانید!

یومی کوماتسودایرا رازهای تغذیه سالم را که برای سال‌ها ژاپنی‌ها را تامین کرده است، به اشتراک می‌گذارد.

سوپر غذاها مواد حیات بخشی هستند که بدن ما برای تعادل، تندرستی، شفا و طول عمر به آنها نیاز دارد. کاهش دهنده کلسترول، ضد پیری، ضد التهاب، ضد سرطان، سلامت روده – لیستی از مزایای آنها که محدودیتی ندارد. ژاپنی‌ها – که با مشکلات سلامتی کمتر، چاقی کمتر و طول عمر طولانی‌تری نسبت به سایر کشورها مواجه هستند – مدت‌هاست که فواید این مواد مغذی را می‌دانند.

در این کتاب، کوماتسودایرا تخصص گسترده خود را با سبزیجات اقیانوسی و آشپزی ژاپنی ترکیب می کند تا به شما نشان دهد چگونه غذاهای ساده، خوشمزه و فوق العاده سالم را به سبک ژاپنی در خانه درست کنید.

جای تعجب نیست که بیشتر مردم به رژیم غذایی ژاپنی به عنوان الگویی برای حفظ سلامتی و حفظ رفاه روی می آورند. امید به زندگی در ژاپن به طور مداوم در صدر جدول قرار دارد.

سطوح پایین چاقی و بیماری های قلبی عروقی به جذابیت ها و مزایای فوق العاده غذاهای ژاپنی می افزاید که در قلب غذاهای این کشور قرار دارند. سوپرغذاهای غنی از مواد مغذی و کم کالری دارای فهرست طولانی از فواید هستند: افزایش طول عمر، تقویت ایمنی، کاهش التهاب و کمک به بازیابی و حفظ سلامت روده.

سوپر غذاهای ژاپنی چیست؟

بسیاری از غذاهایی هستند که قبلاً با آنها آشنا هستید و سال هاست که در رژیم غذایی خود ادغام می کنید. فواید “تخمیرهای” پروبیوتیک دلیل فزاینده ای است که ابرغذاهای ژاپنی بیشتر و بیشتر نقش اصلی را در میزهای معاصر بازی می کنند. توفو نه تنها چربی و کالری کمی دارد، بلکه حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری است که به عملکرد صحیح بدن کمک می کند و همچنین آهن، کلسیم و سایر ویتامین ها و مواد معدنی را در خود دارد.

میسو یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده است که از قرار گرفتن در معرض گسترده تری برخوردار است. یک خمیر تخمیر شده، منبع عالی پروبیوتیک ها و سرشار از مواد معدنی استخوان ساز مانند کلسیم است. رنگ سبز روشن پودر چای سبز ماچا فراتر از زمان چای ظاهر شده است.

ماچا با افزودن طعم متمایز خود به طیف وسیعی از دسرها، نوشیدنی ها و غذاها، حاوی آنتی اکسیدان ها، به ویژه L-theanine، اسید آمینه ای است که به شما کمک می کند هوشیار بمانید.

ناتو با بوی تند، بافت چسبناک و طعم کپک‌آلودش، با وجود طرفداران سرسخت آن، اغلب به عنوان یک طعم اکتسابی توصیف می‌شود. تهیه شده از دانه های سویا کامل که خیس شده و سپس آب پز یا بخارپز شده و سپس تخمیر شده اند، دارای کربوهیدرات کم، پروتئین بالا، فیبر بالا و سرشار از طیف وسیعی از مواد مغذی از جمله سطوح بسیار بالای ویتامین K2 است که نقش مهمی در استخوان دارد. کانی سازی، پیشگیری از سرطان و سلامت قلب و عروق. ناتو همچنین حاوی آنزیمی است که به تجزیه پروتئین های دخیل در انعقاد خون برای کاهش خطر حملات قلبی و سکته کمک می کند.

اگر بخواهم یک ستاره واقعی از ابرغذاهای ژاپنی را انتخاب کنم، باید جلبک دریایی است (که به آن سبزیجات دریایی نیز گفته می‌شود.) آنها در قالب‌های مختلفی عرضه می‌شوند. Wakame دارای مواد مغذی متراکم، کم چربی و همچنین منبع شگفت انگیزی از امگا 3 است که خطر بیماری قلبی، افسردگی و آرتریت را کاهش می دهد. جلبک دریایی سرشار از مواد معدنی و ید است، از هورمون های تیروئید حمایت می کند و سلامت پوست را بهبود می بخشد. من جوانی‌ام را با بازی و کار در کارخانه جلبک دریایی خانواده‌ام گذراندم، بنابراین مدت‌هاست که فواید رژیم غذایی فوق‌العاده را می‌دانم. و در این کتاب، نسخه‌های مقرون‌به‌صرفه، در دسترس و اختراع‌شده‌ای از غذاهای مورد علاقه خانواده و غذاهای کلاسیک را ارائه می‌دهم. پس از خواندن این کتاب به غذاهای ژاپنی به شیوه های جدیدی نگاه خواهید کرد.

غذاهای فوق مغذی عبارتند از:

سالاد کینوا قرمز با هیجیکی و کابوچا
کاسه سوشی پراکنده مادربزرگ من
سوپ میسو کلم ناپا، سیب زمینی و بیکن
ادامام هوموس
بال مرغ کبابی یاکیتوری
کومبو و گوشت خوک پخته شده به سبک اوکیناوا
کیک پنیر ماچا
اسموتی کامبو با ماست لیمو و زغال اخته

Superfoods ژاپنی به شما این امکان را می دهد تا راه سالم تری برای غذا خوردن را کشف کنید و در عین حال دنیای جدیدی از طعم و مزه و تغذیه مقوی را کشف کنید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.