سر آشپز مارک وتری قصد داشت اولین کتاب خود را درباره پاستا بنویسد. اما در عوض ، او دو کتاب آشپزی فوق العاده دیگر نوشت و ۱۰ سال دیگر به تحقیق درباره پاستا ادامه داد.

و حالا استاد بزرگ غذاهای ایتالیایی دانش گسترده خود را درمورد پاستا ، گنوکی و ریزوتو در این کتاب الهام بخش و آموزنده با تکنیک و دستور های متخصص و بیش از ۱۰۰ دستور غذا به اشتراک می‌گذارد.

داستان های شخصی وتری از کشف آشپزی و سفر در ایتالیا در کنار توضیحات آسان و دقیق او درباره چگونگی درست کردن و لذت بردن از پاستا تازه و دست ساز ظاهر می شود.

چه آشپز خانگی باشید چه حرفه ای، یاد خواهید گرفت که چگونه بیش از ۳۰ نوع خمیر پاستا مختلف درست کنید، از خمیر زرده تخم مرغ همه کاره تا خمیر بلغور اکسترود شده و انواع پاستاهای طمع دار؛هم آشنا و هم منحصربفرد به شکل در آورید .

وتری در غذاهای مختلف از کلاسیک تا خلاقانه ، دستورالعمل های مورد علاقه خود را برای پاستا شکم پر ، پاستا های پخته شده و سس پاستا به اشتراک می‌گذارد به علاوه به شما نشان میدهد که چگونه گنوکی سبک و یک غذای عالی از ریزوتو درست کنید.

سرشار از اطلاعات مفید ،از جمله بهترین روش پخت و سس پاستا ، پیشنهاد هایی برای جایگزینی شکل پاستا و نکات آماده سازی و نگهداری از پیش ، «تسلط بر پاستا» تمام دانش یک حرفه ای را به شما ارائه می دهد.

برای آشپز هایی که میخواهند به سطح بالاتری برسند ، وتری عمیقأ در علم انواع مختلف آرد تحقیق می کند تا بافت رضایت بخش منحصر بفرد پاستا و نحوه درست کردن بهترین پاستا را با دست یا با ماشین توضیح دهد.

«Mastering Pasta» اثر قطعی درمورد این موضوع و تنها کتابی است که برای سرو غذاهای پاستایی در آشپزخانه خود به آن نیاز دارید.

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.