کتاب اصول راه اندازی و مدیریت کافی شاپ و رستوران نوشته مهرداد حسنی شف و باریستا و مترجم کتاب های تخصصی حوزه خوراک و نوشیدنی است.که در زمینه اجرای موفقیت آمیز این صنعت است.
مهرداد حسنی با توجه به دانش و تخصص و سابقه ی آموزشی خود تصمیم به تالیف این کتاب پر محتوا که برگرفته از به روزترین منابع آموزشی است، میگیرید .این کتاب در نه فصل به جزئیات:
فهرست مطالب
فصل ۱)
توجیه اقتصادی و انگیزه ها
فصل ۲)
نوشتن طرح
فصل ۳)
کنترل هزینه ها
فصل ۴)
انتخاب بهترین تجهیزات
فصل ۵)
برنامه ریزی منوی سودآور
فصل ۶)
بهداشت و ایمنی(HACCP)
فصل ۷)
انگیزش و آموزش پرسنل
فصل ۸)
کنترل هزینه نیروی کار
فصل ۹)
ایستگاه های آشپزخانه
کتاب “اصول راه اندازی و مدیریت کافه و رستوران” منبعی ارزشمند برای هر صاحب یا مدیر رستوران و همچنین هر کسی که در نظر دارد شغلی در مدیریت یا مالکیت رستوران داشته باشد. تمام فصل های موجود دارای مطالب مختصر و مفید در مورد چگونگی آماده سازی یک رستوران برای فروش بالقوه است. حتی یک بخش در مورد فرانچایز وجود دارد. نکات زیادی برای کمک به صاحبان و مدیران رستوران‌ها پیدا خواهید کرد که:
نحوه رسیدگی به هزینه‌های نیروی کار و عملیاتی
بازنگری منوها و کنترل کاست
بهداشت و HACCPّ
ایمنی و کسب درآمد بیشتر از مدیریت بهتر را بیاموزند.
کتاب اصول راه اندازی و مدیریت کافی شاپ و رستوران چیست؟
۱) اصول راه اندازی به سبکی ساده نوشته شده است.
۲) شامل نکات و توصیه های کاربردی است که می توان آنها را بلافاصله اعمال کرد.
۳) هر زمانیکه سوالی برای خواننده مطرح شد، این کتاب مرجع پاسخگو است.
وب سایت بوک سی اف که بیش از دو سال از تأسیس آن میگذرد، منبعی به روز برای کتاب‌های تخصصی حوزه آشپزی تبدیل شده است. که شامل صدها کتاب دیجیتال است که تمام موضوعات آشپزی را پوشش می دهد.این وب سایت،محصولات خود را با کیفیت اورجینال ارائه داده و به خوانندگان اطلاعات به روز، مرتبط، و مطالعات موردی را با مشاوره تخصصی ارائه می دهد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.