کتاب آشپزی حرفه ای (ویرایش ششم)

در مورد کتاب آشپزی حرفه ای ویرایش ششم:این کتاب آشپزی برای همه کسانی که می‌خواهند مهارت‌های اولیه آشپزی را بیاموزند.

در مورد پخت حرفه ای:

کتاب professional cooking 6th edition راهنمای دایره‌المعارفی و ساده از کارهایی که باید با فر خود انجام دهید است.

از چلو گرفته تا مرنگ‌های مخصوص و رول موکا؛ حتی برخی از دسرهای بدون نیاز به پخت نیز در انتهای این کتاب درسی آشپزی گنجانده شده است.

کتاب آشپزی حرفه ای وین گیسلن توسط صدها هزار سرآشپز برای تسلط بر اصول اولیه هنر آشپزی استفاده شده است. نسخه ششم با بیش از 1200 دستور پخت و اطلاعات بیشتر از همیشه، آموزش کامل و گام به گام در مورد تئوری آشپزی و تکنیک های لازم برای موفقیت در سطح حرفه ای را ارائه می دهد.

قسمتی از فهرست:

۱. توضیحاتی درباره صنعت غذا می باشد.

۲. ایمنی و بهداشت

۴. اصول اولیه آشپزی و علوم غذایی

۵. منوها، دستور غذاها، و مدیریت هزینه

۶. تغذیه

۷. برش

۸. سس ها و استاک

ویژگی های خاص کتاب آشپزی حرفه ای ویرایش ششم عبارتند از:

بیش از 100 دستور العمل جدید – از جمله دستور العمل های جدید برای گوشت، مرغ، سبزیجات و غلات، و همچنین فصل جدیدی در پخت و پز برای رژیم های گیاهخواری
اطلاعات گسترده و به روز شده با نگاهی معاصر به ارائه و تاریخچه دقیق خدمات غذایی مدرن
عکس های فوق العاده، نزدیک به 1200 تصویر که مواد تشکیل دهنده، تکنیک های گام به گام را نشان می دهد.

همچنین شما می توانید ویرایش هفتم این کتاب را از این لینک دانلود نمایید.