کتاب هنر شیرینی پزی میوه

ستاره شیرینی سازی فرانسوی سدریک گرولت با استعداد ترین شیرینی‌ پز نسل خود است – او در سال ۲۰۱۸ به عنوان بهترین شیرینی‌پز جهان انتخاب شد. Food & Wine کار او را “آخرین خلقت قنادی” نامید. او قطعات trompe l’oeil را می سازد که به ظاهر به شکل میوه هستند، اما پس از برش، شیرینی های نفیس با مواد پرکننده شگفت انگیز نشان داده می شوند که ظاهر و طعم بی نظیری نیزی دارند.
گرولت در این کتاب آشپزی “هنر شیرینی پزی” تکنیک ها و تحقیقات خود را برای طعم های اصیل توضیح می دهد و خلق هر دسر را با نقاشی شروع می کند. با ۱۳۰ دستور غذا شامل ۴۵ میوه – مرکبات، انواع توت ها، میوه های وحشی و متفاوت، و حتی آجیل