X

تخفیف 80 درصدی بهترین کتاب های آشپزی جهان

(فرصت محدود)

مشاهده کتاب ها
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-80%
کتاب خمیر ترش
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب کتاب نان کتاب خمیر ترش
آموزش لته آرت
آموزش لته آرت ۴,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۹۸۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
طرز تهیه نان خمیر ترش
طرز تهیه نان خمیر ترش ۲,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۵۸۰,۰۰۰ ریال

کتاب خمیر ترش

۳,۷۰۰,۰۰۰ ریال ۷۴۰,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 198

سال انتشار: 2021

حجم فایل: 1.5 مگابایت

فرمت فایل: PDF

زبان: انگلیسی

دسته: کتاب, کتاب نان برچسب: خمیر ترش, کتاب نان
  • توضیحات
توضیحات

کتاب خمیر ترش طرز تهیه نان تخمیر شده، دستور پخت پیتزای روستایی و مخمر خانگی

یک قرص نان ساده می تواند لذت های کوچک زیادی ایجاد کند

خمیر غلیظ و لذیذی را تصور کنید که در حالی که آن را با انگشتان خود فشار می دهید و ورز می دهید به دستان شما می چسبد. تصور کنید عطر نان تازه پخته شده در آشپزخانه شما پخش می شود و در حالی که منتظر بلند شدن خمیر هستید، دهانتان را آب می کند.

در دنیای پر هیجان مدرن ما اگرچه ممکن است رفتن به فروشگاه و خرید یک قرص نان آسان‌تر به نظر برسد، اما این هنر ۵۰۰۰ ساله پاداشی بسیار بیشتر از هر چیزی که می‌توانید بخرید به همراه دارد. در حالی که خمیر ترش به تلاش بیشتری نسبت به نان مخمر نیاز دارد، همچنین طعمی تند، قوی و حس موفقیت بیشتری را ارائه می دهد.

خمیر ترش یک منبع عالی با تمام اصول اولیه ای است که برای شروع سفر پخت خود باید بدانید. این کتاب شامل ۲۰ دستور العمل خوشمزه است که به طور خاص برای تخمیر کوتاه و دوره های رشد آنها انتخاب شده است. 

در Sourdough، خواهید دید:

در کتاب کتاب خمیر ترش (sourdough)خواهید دید:

 

  • تاریخچه خمیر ترش به یک فسیل سوئیسی از ۳۷۰۰ سال قبل از میلاد برمی گردد.
  • خمیرمایه امروز بازگشتی را تجربه می کند که بخشی از آن به دلیل افزایش محبوبیت آن در رسانه های اجتماعی است.
  • چگونه می توان از خمیر مایه در دستور العمل های غیرمنتظره مانند پیتزا، کیک، کلوچه و پای استفاده کرد.
  • فواید تغذیه ای خمیر ترش، از جمله محتوای پروتئین بالا، شاخص گلیسمی پایین، محتوای فیتات کم و باکتری های اسید لاکتیک بالا.
  • چگونه فرآیند تخمیر مورد استفاده در خمیر ترش PH نان را کاهش می دهد و منجر به سلامت گوارش بهتر و پیشگیری از بیماری می شود.
  • از چه نوع استارترهای خمیر ترش می توانید استفاده کنید و چگونه آنها را به راحتی در خانه تخمیر کنید.
  • نحوه نگهداری و تغذیه استارتر خود تا بتوانید آن را در هر زمان تازه بپزید.
  • دستور العمل های نان فرانسوی، بریوش، نان آبجو، و باگت، از جمله یک گزینه بدون گلوتن.
  • نان، بیسکویت و کراکر خمیر ترش برای تحت تاثیر قرار دادن همه در مهمانی شام بعدی شما.
  • غذاهای شیرین مانند نان موز خمیر ترش، کلوچه بلوبری، پنکیک و وافل.
  • اصطلاحات کلیدی که برای پخت خمیر ترش باید بدانید، از فعال سازی گرفته تا خمیر مایه تا کشت های اولیه.

و خیلی بیشتر!

خمیر ترش یک سرگرمی خوشمزه است که می تواند به علاقه بعدی شما تبدیل شود. نه تنها ساده و ارزان است، بلکه برای پرورش تمرکز حواس یا حتی پختن غذا با بچه هایتان عالی است. Sourdough تنها مرجعی است که برای شروع به آن نیاز دارید. با دستور العمل برای هر سطح از مبتدی تا نانوای پیشرفته، این کتاب چیزی برای هر نوع نانوایی دارد.

پس مقداری آرد و آب بردارید و شروع به پخت نان خانگی کنید. 

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب خمیر ترش” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-20%
کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی
مشاهده سریع

کتاب آشپزی مزه شکلات خانگی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-20%
کتاب آشپزی شیرین
مشاهده سریع

کتاب آشپزی شیرین

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-90%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی اپرا

۷,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-67%
کتاب هنر شیرینی پزی میوه
مشاهده سریع

کتاب هنر شیرینی پزی میوه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب مدرسه شیرینی پزی
مشاهده سریع

مدرسه شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب تزیین و گارنیش
مشاهده سریع

کتاب تزئین غذا “تصاویر لذیذ”

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-82%
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی پای زیبا

۴,۹۰۰,۰۰۰ ریال ۸۷۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب ادویه آشپزخانه ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۵۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی بنتو باکس ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۷۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی غذاهای خیابانی ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۶۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن
کتاب خمیر ترش

کتاب خمیر ترش

۳,۷۰۰,۰۰۰ ریال ۷۴۰,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من