انتشارات طعم‌یاد با افتخار نسخه فارسی کتاب پرفروش The Coffee Book را با ترجمه‌ای روان و دقیق از مهرداد حسنی، سرپرست آکادمی بوک سی‌اف، منتشر کرده است. این اثر ارزشمند به‌عنوان یکی از کامل‌ترین و معتبرترین منابع در حوزه شناخت قهوه، فرآیند تولید و هنر دم‌آوری آن شناخته می‌شود. «کتاب قهوه» خواننده را به سفری جذاب و الهام‌بخش از مزارع سرسبز کشت قهوه تا لحظه ریختن نوشیدنی خوش‌عطر در فنجان می‌برد؛ سفری که در آن با طعم‌ها، رایحه‌ها و تکنیک‌های حرفه‌ای آشنا می‌شوید. این کتاب نه‌تنها اطلاعات علمی و کاربردی ارائه می‌دهد، بلکه شما را با فرهنگ، تاریخچه و رازهای پنهان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان همراه می‌کند تا تجربه‌ای کامل و بی‌نظیر از دنیای قهوه داشته باشید.
محتوای کتاب قهوه
این کتاب با ساختاری منظم، دقیق و هدفمند، هرآنچه که برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه‌ای نیاز دارید را به شما آموزش می‌دهد. از نخستین مراحل، یعنی شناخت انواع دانه‌های قهوه و درک تفاوت‌های طعمی و عطری آن‌ها، تا نحوه انتخاب بهترین ابزار دم‌آوری، همگی با زبانی روان و قابل‌فهم توضیح داده شده‌اند. نویسنده و مترجم تلاش کرده‌اند تا حتی پیچیده‌ترین مفاهیم تخصصی را به شکلی ساده و کاربردی بیان کنند تا افراد مبتدی نیز بتوانند بدون احساس سردرگمی وارد دنیای قهوه شوند. این بخش‌ها نه‌تنها شما را با اصول کار آشنا می‌کنند، بلکه مهارت‌های اولیه لازم برای شروع یک مسیر حرفه‌ای در تهیه قهوه را نیز به شما می‌بخشند.
- تجهیزات ضروری: معرفی کامل ابزارهای دم‌آوری قهوه، از فرنچ‌پرس و کمکس تا اسپرسوسازهای حرفه‌ای، به همراه نکات استفاده صحیح.
- منشأ دانه‌ها و فرآوری: توضیح درباره مراحل رشد گیلاس قهوه، روش‌های برداشت و پردازش، و تفاوت انواع دانه‌ها در طعم و کیفیت.
- آموزش‌های گام‌به‌گام تصویری: از رُست کردن دانه‌ها و آسیاب دقیق، تا گرفتن یک شات اسپرسوی کامل و فوم‌گیری علمی شیر برای تهیه لاته، کاپوچینو و دیگر نوشیدنی‌ها.
- چرخ چشایی و هنر ترکیب طعم‌ها: یادگیری تشخیص نت‌های طعمی قهوه و ترکیب متعادل آن‌ها برای خلق تجربه‌ای منحصربه‌فرد.
- دستور تهیه نوشیدنی‌ها: شامل رسپی‌های متنوع از آمریکانو، فلت وایت و ماکیاتو گرفته تا نوشیدنی‌های خاص‌تر و نسخه‌های بدون لبنیات برای رژیم‌های خاص.
چرا کتاب قهوه، یک کتاب ویژه است؟
«کتاب قهوه» تنها یک مجموعه آموزشی نیست؛ بلکه اثری الهام‌بخش است که با زبانی روان و ساختاری منسجم، شما را ترغیب می‌کند تا بدون نیاز به تجهیزات پیچیده و با تکیه بر مهارت‌های آموخته‌شده، قهوه‌ای با کیفیت کافی‌شاپی را در خانه تهیه کنید. این کتاب با ارائه مفاهیم علمی و نکات کاربردی، به شما نشان می‌دهد که چگونه می‌توان از انتخاب دانه‌های قهوه تا مرحله سرو، تجربه‌ای حرفه‌ای و لذت‌بخش خلق کرد. محتوای کتاب طوری طراحی شده که برای هر سطح مهارتی، از علاقه‌مند مبتدی تا باریستای باتجربه، قابل استفاده و جذاب باشد.
تصاویر باکیفیت و چشم‌نواز کتاب، نه‌تنها روند آموزش را شفاف‌تر می‌کنند، بلکه حس حضور در یک محیط حرفه‌ای قهوه‌سازی را به خواننده منتقل می‌سازند. توضیحات علمی دقیق، به شما کمک می‌کند تا دلیل هر مرحله و تأثیر آن بر طعم و بافت نهایی نوشیدنی را درک کنید. علاوه بر این، نکات عملی که در جای‌جای کتاب گنجانده شده‌اند، همان ترفندهایی هستند که باریستاهای حرفه‌ای برای ارتقای کیفیت کار خود به کار می‌برند. همین ترکیب از آموزش نظری، تصویرسازی و نکات تجربی، «کتاب قهوه» را به مرجعی ماندگار و کاربردی برای سال‌ها استفاده تبدیل کرده است.
این اثر نه‌تنها مهارت دم‌آوری قهوه را به شما می‌آموزد، بلکه دیدگاه شما را نسبت به این نوشیدنی محبوب گسترش می‌دهد. از شناخت انواع دانه‌ها و مناطق کشت گرفته تا یادگیری روش‌های متنوع دم‌آوری، همه به شکلی ساختارمند و عملی ارائه شده‌اند. کتاب شما را به کشف ترکیب‌های طعمی، بازی با نت‌های عطری، و ایجاد سبک شخصی در تهیه قهوه تشویق می‌کند. نتیجه آن، تجربه‌ای است که فراتر از یک فنجان قهوه ساده می‌رود و به یک لحظه لذت‌بخش و هنری تبدیل می‌شود؛ لحظه‌ای که میتوانید هر روز آن را تکرار کنید.
عضویت در کانال
کامل ترین کتابی که درمورد قهوه دیدم از صفر تا صد به صورت علمی همه چیزو توضیح داده