صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

90 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-90%
کتاب خمیر ترش نانوایی سوردو
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابکتاب نان کتاب مدرسه نانوایی سوردو
محصول قبلی
100 طرز تهیه کوکی ۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۲۲۵,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
کتاب شیرینی پزی ژاپنی ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

کتاب مدرسه نانوایی سوردو

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 206
سال انتشار: 2018
حجم فایل: 78 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: کتاب, کتاب نان برچسب: آشپزی زبان اصلی, آشپزی ملل, بین المللی, زبان اصلی, شیرینی پزی بین المللی, کتاب آشپزی ملل, کتاب اشپزی زبان اصلی, کتاب شیرینی پزی زبان اصلی
  • توضیحات
  • توضیحات تکمیلی
توضیحات

با کتاب مدرسه نانوایی سوردو، یک نانوای خانگی را به آشپزخانه خود ببرید و رمز و راز های پخت نان را از او بیاموزید.

آرد، آب و نمک + حرارت و زمان = خمیر مایه

هدف کتاب

کتاب مدرسه نانوایی سوردو ریچارد هارت علاوه بر دستور غذا این است که شما را به چالش بکشد تا به طور متفاوتی در مورد نان فکر کنید، زیرا علیرغم دنیای همیشه در حال تغییر ما، با پیشرفت تکنولوژی مدرن و بالا رفتن سرعت ریتم زندگی روزمره و فشار مضاعف بر انسانها برای انجام تمامی امور روزمره در کم ترین زمان ممکن، نان هنوز هم در خدمت زندگی است، خوراکی مشترک در همه فرهنگ های جهان.

خمیر مایه قدیمی ترین روش تهیه نان است و از مخمر طبیعی و باکتری های اسید لاکتیک استفاده کرده که با طعمی متمایز نان تولید می کند. فرآیند پخت خمیر ترش هم حس و هم ذهن و هم جسم را پرورش می دهد و نیاز به رویکردی متفکرانه و معنوی دارد. هنری و علمی، ترکیبی از اشتیاق، صبر، فداکاری و مهارت است.

این عناصر: دست، حس لامسه، بو، طعم، بینایی، گرما و ذهن است تا حد زیادی در فرآیند تولید و تبدیل نان به یک محصول تجاری تولید شده گم شده اند، در حالیکه این عناصر سنگ بنای خمیر ترش هستند.

مشاهده تمام کتاب های خمیر ترش

تمام فرمول های کتاب مدرسه نانوایی سوردو با دست مخلوط می شوند، هیچ کدام با ماشین مخلوط نمی شوند.

بهترین نانوایان فقط کورکورانه از یک فرمول پیروی نمی کنند. آنها از حواس خود استفاده می کنند.

اما قبل از اینکه بتوانید این کار را انجام دهید، باید با این فرآیند آشنا شوید، تا جایی که غریزی شود. باید تمرین کنید، مانند روشی که نوازندگان ساز خود را تمرین می کنند تا زمانی که نواختن آن تبدیل به طبیعت دوم شود.

درست کردن خمیر مایه به چیزی بیشتر از فهرست مواد و روش پخت نیاز دارد.باید با کاری که انجام می دهید ارتباط نیز برقرار کنید و خمیر را بشناسید. هرچه بیشتر بپزید، آشناتر می شوید. نانوایان خوب اغلب نانوایی می کنند و یکی از بهترین توصیه ها این است که بیشتر از مقدار مصرفتان درست کنید و میتوانید مابقی آن را به دوستان و همسایگانتان بدهید.

 

فهرست

  • پیشگفتار مدرسه نانوایی سوردو
  • داستان خمیر ترش من
  • نحوه استفاده از این کتاب
  • خمیر مایه چیست؟
  • مواد تشکیل دهنده
  • پایه نان شما
  • برنامه
  • گام به گام
  • فرمول ها
  • قابلیت هضم و تغذیه
  • تجهیزات تولید نان
  • منابع مدرسه نانوایی سوردو
توضیحات تکمیلی
نام نویسنده

Vanessa Kimbell

زبان

eng

تعداد صفحات

342

سال چاپ

2018

ناشر

Octopus Books

فرمت

پی دی اف

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب مدرسه نانوایی سوردو” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی پای زیبا

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب بزرگ تنقلات
مشاهده سریع
بستن

کتاب بزرگ تنقلات

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی کتابی درباره پای
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی کتابی درباره پای

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب هنر شیرینی پزی میوه
مشاهده سریع
بستن

کتاب هنر شیرینی پزی میوه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب اصول شیرینی پزی و کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب اصول شیرینی پزی و کیک

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آموزش دسر
مشاهده سریع
بستن

کتاب آموزش دسر

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی خانگی گوردون رمزی

امتیاز 5.00 از 5
۶,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۶۹۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و شیرینی و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی
محصولات مشاهده شده
  • کتاب تخصصی ادویه شناسی و چاشنی ۲,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۹,۰۰۰ ریال

Instagram WhatsApp WhatsApp
تمام حقوق اين سايت متعلق به کافه کتاب مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top
کتاب خمیر ترش نانوایی سوردو

کتاب مدرسه نانوایی سوردو

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال