کتاب استیک The Ultimate Steak Cookbook راهنمای کامل و همه جانبه برای پختن استیک عالی:
شاید شما هم مانند بسیاری از کسانی باشید که دوست دارند استیک های خود را نرم و آبدار درست کنند. مطالعه ی این کتاب به شما کمک می‌کند تا با انتخاب دستور غذاهایی که با دقت جمع آوری شده‌اند، استیک‌های خوشمزه درست کنید و در کمترین زمان ممکن حرفه ای شوید. پس این کتاب را با 120 دستور حرفه ای را از دست ندهید.
بالزامیک و رزماری مرینیت شده فلورانسی:
یک رسپی از کتاب استیک
وعده های غذایی: 8
مواد لازم:
- 2 فنجان سرکه بالزامیک
- ۱/۲ فنجان رزماری ریز خرد شده
- یک پوند استیک 3- پورترهاوس، حدود 4 اینچ
- 1 و 1/2 قاشق غذاخوری نمک کوشر
- 1 و 1/2 قاشق غذاخوری فلفل درشت آسیاب شده
- 1 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
مرحله 1 در یک کیسه پلاستیکی بادوام، سرکه را با 1/2 فنجان روغن زیتون ضروری و رزماری ترکیب کنید. استیک را اضافه کنید، کیسه را ببندید و یک شب در یخچال قرار دهید، کیسه را چندین بار بچرخانید.
مرحله 2 فر را با دمای 425 درجه گرم کنید و استیک را به دمای اتاق برسانید.
یک تابه گریل را گرم کنید. استیک را از ماریناد بردارید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. قسمت داخلی آن را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بزنید. روی حرارت نسبتاً بالا کباب کنید تا در بالا و پایین به خوبی ذغال شود، حدود پنج دقیقه در هر طرف. استیک را به یک تابه منتقل کنید و حدود 30 دقیقه تفت دهید. تا زمانی که یک دماسنج فوری که در فیله (بخش کوچک) قرار داده شده است، 125 درجه را نشان دهد.
روش دیگر:
با استفاده از یک طرف کوره زغالی آتش ایجاد کنید یا یک کوره گاز روشن کنید. استیک را روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه از هر طرف کباب کنید.
استیک را به قسمت خنک گریل منتقل کنید، درب آن را ببندید و سی دقیقه دیگر بپزید. سپس روی تخته برش قرار دهید. و ده دقیقه استراحت دهید. استیک را برش داده و بلافاصله سرو کنید
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
آموزش های بیشتر در کانال تلگرام
عضویت در کانال
دیدگاهتان را بنویسید