کتاب استیک The Ultimate Steak Cookbook راهنمای کامل و همه جانبه برای پختن استیک عالی:
شاید شما هم مانند بسیاری از کسانی باشید که دوست دارند استیک های خود را نرم و آبدار درست کنند. مطالعه ی این کتاب به شما کمک میکند تا با انتخاب دستور غذاهایی که با دقت جمع آوری شدهاند، استیکهای خوشمزه درست کنید و در کمترین زمان ممکن حرفه ای شوید. پس این کتاب را با ۱۲۰ دستور حرفه ای را از دست ندهید.
بالزامیک و رزماری مرینیت شده فلورانسی:
یک رسپی از کتاب استیک
وعده های غذایی: ۸
مواد لازم:
- ۲ فنجان سرکه بالزامیک
- ۱/۲ فنجان رزماری ریز خرد شده
- یک پوند استیک ۳- پورترهاوس، حدود ۴ اینچ
- ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک کوشر
- ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری فلفل درشت آسیاب شده
- ۱ فنجان به اضافه ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
مرحله ۱ در یک کیسه پلاستیکی بادوام، سرکه را با ۱/۲ فنجان روغن زیتون ضروری و رزماری ترکیب کنید. استیک را اضافه کنید، کیسه را ببندید و یک شب در یخچال قرار دهید، کیسه را چندین بار بچرخانید.
مرحله ۲ فر را با دمای ۴۲۵ درجه گرم کنید و استیک را به دمای اتاق برسانید.
یک تابه گریل را گرم کنید. استیک را از ماریناد بردارید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. قسمت داخلی آن را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بزنید. روی حرارت نسبتاً بالا کباب کنید تا در بالا و پایین به خوبی ذغال شود، حدود پنج دقیقه در هر طرف. استیک را به یک تابه منتقل کنید و حدود ۳۰ دقیقه تفت دهید. تا زمانی که یک دماسنج فوری که در فیله (بخش کوچک) قرار داده شده است، ۱۲۵ درجه را نشان دهد.
روش دیگر:
با استفاده از یک طرف کوره زغالی آتش ایجاد کنید یا یک کوره گاز روشن کنید. استیک را روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه از هر طرف کباب کنید.
استیک را به قسمت خنک گریل منتقل کنید، درب آن را ببندید و سی دقیقه دیگر بپزید. سپس روی تخته برش قرار دهید. و ده دقیقه استراحت دهید. استیک را برش داده و بلافاصله سرو کنید
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.