کتاب نوشیدنی
با داشتن کتاب بزرگ نوشیدنی ها استاد رسپی انواع موکتل، قهوه، چای سرد، آب میوه، آب دم کرده (دتاکس واتر)، اسموتی ها و… شوید .
این کتاب نوشته ی Stephanie Bennett , Marissa Marie & John Carter با ترجمه مهرداد حسنی شف و باریستای کافه کتاب منتشر شد.
این کتاب شامل:
- تمام اطلاعات اولیه ای که برای شروع کار با تهیه موکتل، قهوه، آبمیوه، دمنوش، چای سرد و موارد دیگر نیاز دارید!
- طرز تهیه انواع قهوه
- رسپی انواع موکتل
- طرز تهیه انواع آبمیوه
- دستور العمل تهیه انواع دمنوش
- طرز تهیه انواع اسموتی
- دستور تهیه انواع چای سرد و… .
قسمتی از کتاب نوشیدنی:
COFFEE GROG گروگ کافی
مواد لازم:
- شکر قهوه ای 1 فنجان
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 1/8 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1/8 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
- 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- 1 و نیم فنجان خامه غلیظ (یا هاف اند هاف)
- 1½ قاشق چایخوری عصاره رم (اختیاری)
- 12 نوار کوچک پوست لیمو
- 12 نوار کوچک پوست پرتقال
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 9 فنجان قهوه
طرز تهیه دراگ کافی :
1. کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. شکر قهوه ای، فلفل سیاه، دارچین، جوز هندی و میخک را با هم مخلوط کنید.
و اجازه دهید مخلوط خنک شود. در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود
3. برای سرو، در هر فنجان 1 قاشق چایخوری از مخلوط کره، 2
قاشق غذاخوری خامه، 1 نوار پوست پرتقال و 1 نوار پوست لیمو.
6 اونس قهوه داغ بریزید و هم بزنید.
شما همچنین می توانیددر صورت تمایل به هر فنجان گروگ یک قاشق چایخوری عصاره رام اضافه کنید .
مناسب: 12 وعده
تنوع: از فلفل سیاه و دارچین استفاده نکنید و مقدار جوز هندی و میخک را دو برابر کنید. بقیه مراحل مانند بالا است.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
علی –
سلام خیلی کتاب خوبی بود خوندنش برا هر باریستا و بارتندری لازمه بنظرم