آیا شما مجذوب دنیای لطیف و نفیس شیرینی های فرانسوی هستید؟ آیا تا به حال رویای ساختن کروسان های پوسته پوسته، ماکارون های زیبا یا اکلرهای منحط خود را داشته اید؟ به دنبال کتاب شیرینی پزی نوشته موریل والت نباشید. در کتاب شیرینی پزی، با دستورالعمل‌های دقیق، تصاویری خیره‌کننده و نکات داخلی، سفری لذت‌بخش را در هنر شیرینی‌پزی فرانسوی آغاز خواهید کرد و بر تکنیک‌ها و طعم‌هایی که شیرینی‌های فرانسوی را بسیار مسحورکننده می‌کنند، تسلط پیدا کنید.
هنر شیرینی پزی فرانسوی
اسانس شیرینی های فرانسوی
فلسفه شیرینی پزی فرانسوی را کشف کنید. در مورد توجه دقیق به جزئیات و تاکید بر مواد اولیه با کیفیت که شیرینی های فرانسوی را متمایز می کند، بیاموزید.
ابزار و مواد ضروری
با ابزار و مواد لازم برای پخت موفق شیرینی فرانسوی آشنا شوید. از برس های شیرینی پزی گرفته تا ترازوهای دقیق، درک کنید که چگونه هر عنصر به شاهکار نهایی کمک می کند.
تسلط بر تکنیک های شیرینی پزی فرانسوی
تسلط بر خمیر بریزه
هنر ایجاد یک پوسته لطیف و کره ای را یاد بگیرید که به عنوان پایه ای برای تارت، کیچ و شیرینی های خوش طعم عمل می کند.
خمیر پفکی
اسرار ایجاد لایه های پوسته پوسته شیرینی پف را کشف کنید. از کروسان های کلاسیک گرفته تا پالمیر، این تکنیک مهارت های پخت شما را ارتقا می دهد.
تارت‌ها و تارتلت‌های وسوسه‌انگیز
هنر ساخت تارت‌های میوه‌ای نفیس، تارت‌های لیمویی خوشمزه و تارتلت‌های زیبا را کشف کنید.
Decadent Choux Pastry
یاد بگیرید که چگونه پفک های سبک، مطبوع و همه کاره ایجاد کنید. از اکلر گرفته تا پروفیترول، امکانات بی پایان این شیرینی کلاسیک را کشف کنید.
ماکارون های فریبنده
بر تکنیک ایجاد پوسته های ظریف مرنگ مسلط شوید و با انواع پرکننده ها و طعم های دلپذیر آزمایش کنید.
Entremets دلربا
کیک های لایه بندی شده با ارائه های خیره کننده. تکنیک های ترکیب بافت ها، طعم ها و اجزای مختلف را برای ایجاد دسرهای جذاب بیاموزید.
نکات و ترفندهای متخصص
با یادگیری تکنیک های حرفه ای، نکات صرفه جویی در زمان و اسرار افزایش طعم که شیرینی های فرانسوی شما را به سطح بالاتری می برد، از خرد یک سرآشپز باتجربه سود ببرید.
راهنمای عیب یابی
با یک راهنمای عیب یابی جامع بر چالش ها و مشکلات رایج غلبه کنید. با نحوه عیب یابی مشکلاتی مانند سوفله های ریخته شده، ماکارون های ترک خورده و کف شیرینی خیس آشنا شوید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.