کتاب کوکی کامل

پخت و پز هنری است که هم برای نانوا و هم برای کسانی که به کوکی های خوشمزه علاقه مندند،لذت بخش است. با کتاب کوکی کامل از America’s Test Kitchen،  از کوکی‌های شکلاتی چیپسی کلاسیک گرفته تا تکه‌های لیموی خوشمزه، این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های لذت‌بخش را ارائه می‌دهد.

بنابراین، پیش بند خود را بپوشید، فر خود را از قبل گرم کنید، و وارد یک ماجراجویی پخت و پز شوید. با دانش به‌دست‌آمده از این راهنما و کمک آشپزخانه آزمایشی آمریکا، کوکی‌ها، براونی‌ها، و باراه‌های بی عیب و نقص تهیه می‌کنید که تأثیری ماندگار بر همه کسانی که آنها را می‌چشند، می‌گذارند.

فهرست مطالب

 آشپزخانه آزمایشی آمریکا

میراث عالی پخت

• تاریخچه آشپزخانه آزمایشی آمریکا

• چرا کتاب آشپزی “کوکی کامل” را انتخاب کنید؟

هنر پخت:

درک اصول

• ابزار و تجهیزات ضروری پخت

• تسلط بر مواد تشکیل دهنده

آرد

پایه و اساس محصولات پخته شده شما

شیرین کننده ها

اضافه کردن مقدار مناسب شیرینی

چربی ها

راز درمان های مرطوب و لطیف

خمیرمایه ها

تقویت کننده های طعم

دستور العمل های کوکی بدون خطا

کوکی های شکلاتی کلاسیک

• کوکی کره ای
• کوکی های کشمشی جو دوسر
• براونی شکلاتی دوبل دکادنت
• براونی بی نظیر
• بار های لیموی خوش طعم
• بارهای کاراملی غنی و خوش رنگ

نکات و ترفندهایی برای موفقیت در پخت

• درک دمای فر و زمان پخت
• اهمیت اختلاط و اندازه گیری مناسب
• عیب یابی مسائل رایج پخت
• ذخیره و منجمد کردن غذاهای پخته شده
• بررسی تغییرات و سفارشی سازی ها
• افزودن آجیل، دانه ها و میوه های خشک
• ترکیب انواع مختلف شکلات
• گزینه های بدون گلوتن و وگان
• مهمانان خود را تحت تأثیر قرار دهید
• ارائه و خدمت
• روش های خلاقانه برای پختن کوکی ها، براونی ها و بار های خود
• ترکیب غذاهای خود با نوشیدنی ها