021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب علمی آشپزی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-85%
کتاب آموزش شیرینی فینگر فود
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب کیک و شیرینی و دسر کتاب آموزش شیرینی فینگر فود
کتاب مزون شیرینی پزی ۲,۸۷۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
100 طرز تهیه کوکی ۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۶۵۰,۰۰۰ ریال

کتاب آموزش شیرینی فینگر فود

۶,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۹۸۰,۰۰۰ ریال

 

تعداد صفحات: 192
سال انتشار: 2020
حجم فایل: 34 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: کتاب, کیک و شیرینی و دسر برچسب: آشپزی زبان اصلی, آشپزی ملل, کتاب آشپزی ملل, کتاب شیرینی پزی, کتاب فینگر فود
  • توضیحات
  • توضیحات تکمیلی
توضیحات
در کتاب آموزش شیرینی فینگر فود شریل واکرهاوزر، صاحب شیرینی پزی پیکس، برنده جایزه و نویسنده شیرینی مدرن فرانسوی، دستورالعمل‌های گام به گام و دقیقی را ارائه می‌دهد.

او نه تنها یک شیرینی‌پز فوق‌العاده است، بلکه یک مربی نیز هست، که در کتاب آموزش شیرینی فینگر فود، چگونه و چرایی را برای هر دستور غذا ارائه می‌دهد.

شریل علاوه بر پتی‌فورهای ترکیبی و چندبعدی، یک منوی شیرین و خوش‌مزه برای شیرینی‌های خوش طعم به اشتراک می گذارد. باعث می‌شود شما در مورد ترافل کلاسیک، دسر در جار مثل کوکی‌ها (اگر فکر می‌کنید ماکارون‌ها خیلی کوچک هستند) تجدید نظر کنید.

شما می توانید آنها را مانند M&Ms به دهان شما ببرید. همچنین یک موس کاراملی با بادام نمکی پیچیده شده در لایه نازکی از شکلات را پیدا میکنید.

نسخه های دسر بزرگ هم از مدل قدیمی در شکل بستنی و یک دسر موس نارگیل، در ;کتاب Petite Pâtisserie است!

درجه  ی سختی هر رسپی در ابتدای متن می باشد.https://bookcf.com/product/party-food-bible-amuse-bouches-flavorful-ebook/

نمونه یک رسپی از کتاب

باترکریم ایتالیایی

در یک قابلمه کوچک، شکر شماره ۱ و آب را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
برس شیرینی پزی را در یک لیوان آب بریزید و سپس از آن برای پاک کردن شکر استفاده کنید
کریستال هایی که به داخل تابه بالای آب می چسبند. (محل a)
دماسنج را در تابه قرار دهید و حرارت را روی حرارت متوسط قرار دهید. با دقت
دما را تماشا کنید شکر را تا محدوده ۲۴۵ تا می پزید
۲۵۰ درجه فارنهایت (۱۱۸ تا ۱۲۱ درجه سانتیگراد).
سفیده های تخم مرغ را در کاسه میکسر مجهز به همزن بریزید.
وقتی شکر به ۲۲۱ درجه فارنهایت (۱۰۵ درجه سانتیگراد) رسید، شروع به هم زدن کنید
سفیده تخم مرغ با سرعت بالا بزنید. وقتی کف کردند شکر شماره ۲ را اضافه کنید.
هم زدن ادامه دهید. حالا هدف شما این است که سفیده ها را فقط به اوج سفتی برسانید
در همان زمان شربت شکر به محدوده دمایی خود می رسد.
نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که شکر را زیاد نپزید. (که خیلی سفت شود) یا سفیده تخم مرغ (مرنگ) را هم بزنید
فرو بریزد.

وقتی شربت شما به دمای ۲۴۵ تا ۲۵۰ درجه فارنهایت (۱۱۸ تا ۱۲۱ درجه سانتیگراد) رسید و تخم مرغ
سفیدها در اوج سفت هستند، سرعت میکسر را کم کنید. به آرامی بریزید
شربت را در کنار کاسه همزن قرار دهید و داخل مرنگ بریزیذ.
مراقب باشید روی لیسک نریزید. وقتی تمام شربت داخل آن شد، سرعت را زیاد کنید
سرعت را به متوسط برسانید. به هم زدن ادامه دهید حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه. کره ی هم دمای اتاق را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید تا مخلوط شوند.

رسپی بالا ترجمه گوگل ترنسلیت می باشد.

 

شما هم چنین می توانید، کتاب غذای فینگر فود و کتاب فینگر فود لقمه را نیز در سایت بوک سی اف مشاهده کنید.

توضیحات تکمیلی
فرمت

پی دی اف

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب آموزش شیرینی فینگر فود” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-80%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب آشپزی پنج ماده

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب آشپزی سس باربیکیو آمریکایی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب آشپزی ساندویچ
مشاهده سریع

کتاب ساندویچ

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب آشپزی انجیل باربیکیو
مشاهده سریع

کتاب آشپزی انجیل باربکیوی بن اودونگه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب آموزش دسر
مشاهده سریع

کتاب آموزش دسر

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۴۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-90%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع

کتاب شیرینی پزی اپرا

۷,۶۵۰,۰۰۰ ریال ۷۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب آشپزی بشقاب سوم ۶,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۶۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب 150 پرسش و پاسخ علوم غذایی کتاب 150 پرسش و پاسخ علوم غذایی ۳,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۰۹۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی کمپ ۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۵۹۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن
کتاب آموزش شیرینی فینگر فود

کتاب آموزش شیرینی فینگر فود

۶,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۹۸۰,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من