کتاب آشپزی تارتینه

کتاب آشپزی تارتینه برنده جایزه IACP 2020 برای بهترین کتاب آشپزی، عکاسی از غذا و استایلینگ

نیویورک تایمز “بهترین کتاب آشپزی پاییز 2019”

فینالیست جوایز IACP 2020 – عکاسی و طراحی غذا

کتاب Tartine پخت درخشان با ویرایش مجدد با عکس های بسیار زیباست. نسخه ای کاملاً به روز از نسخه کلاسیک مخصوص نانوایان خانگی و حرفه ای و از یکی از نانوایی های مورد تحسین در جهان است. تارتینه بیش از 50 دستور العمل جدید به 68 رسپی قبلی اضافه کرده است. از جمله نان صبحانه.

موارد پر مخاطب از کتاب دستور العمل اصلی نیز در کتاب آشپزی تارتینه به روز شده اند تا با سلیقه امروز ما صحبت کنند و شامل انواع غلات کامل و/ یا بدون گلوتن و همچنین ترکیبات جدید جذاب و تکنیک های جهانی باشد. بیش از 150 عکس زیبا و جذاب از Gentl + Hyers.  این کتاب پخت و قنادی را به مجموعه ای واقعی و قابل جمع آوری تبدیل می کند. و برای نانوایان با هر سطح مهارتی ضروری است.

قسمتی از فهرست کتاب آشپزی تارتینه

• صبحانه
• تارت، پای، میوه
• کیک
• کوکی
• پستری و شیرینی

فهرست صبحانه کتاب آشپزی تارتینه:

مافین موزی با انواع 22
مافین انگلیسی 25
اسکون دوغ 28
اسکون مرزه 30
دونات های اینکورن 33
کیک قهوه خامه ای 35
کروسانت و انواع 37
PAIN AU JAMBON VARIATION 43
کروسانت AUX AMANDES VARIATION 43
تنوع خمیر ماچا 45
PAIN AU CHOCOLAT VARIATION 45
تنوع لعاب کبریت 47
تارتین نان صبحگاهی 49
گره و اکلیل کروسانت باقلوا ۵۱
سگ های مارپیچی با کروسانت 59
بریوش 61
نان بریوش بیکن و تخم مرغ 65
نان های مربای بریوش 68
بوستوک 73
پودینگ نان بریوش 75
پودینگ نان مرزه ۷۷
کونچاس 79
کیچه 83
گوگر 84
گرانولا بارک 87

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

آموزش های بیشتر در کانال تلگرام

عضویت در کانال