تا به امروز هیچ کتاب درسی شیرینی وجود نداشته که مانند کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک این همه شیرینی را در بر بگیرد!
این کتاب همانطور که از نامش پیداست برای حرفه ای هاست!
با دستور العمل هایی دقیق و گام به گام سطح خود را بالا ببرید و به جمع حرفه ای ها بپیوندید.
هنر شیرینی پزی و پخت کیک با عکس های هنری یکی از برترین عکاسان جهان، از نظر بصری نیز خیره کننده است.
هدف اصلی کتاب The Advanced Art of Baking & Pastry، ارائه متعادل موضوعات، شامل اقلام تولید شده از جمله نان، خامه، پای و تارت، کیک و انجام کارهای تزئینی به صورت حرفه ای است و برای دانشجویان حرفه ای نانوایی و شیرینی پزی، با ارائه اطلاعات نظری همراه با دستور العمل های آزمایش شده و روش های گام به گام به راحتی قابل دسترسی است.
علاوه بر این، حرفه ای ها ه از طیف گسترده ای از دستور العمل ها و تکنیک ها بهره مند خواهند شد.
به اختصار به موضاعات چند فصل از کتاب هنر شیرینی پزی و پخت کیک اشاره میکنیم:
- (فصل ۲) عملکرد و علم نان، تخمیر، روش‌های مخلوط کردن و دستور العمل های متعدد را در مورد نان توضیح می‌دهد.
- (فصل ۴) تکنیک‌های مدرن شیرینی‌پزی با توضیح دقیقی از خلاقانه‌ترین تکنیک‌های توسعه‌یافته
- (فصل ۱۰) در مورد یک بحث تازه و به روز در مورد ارائه، تعادل و طعم دسرهای سرد و گرم است.
- (فصل‌های ۱۳ و ۱۴) از طراحی تا تکنیک‌های پیشرفته مانند برس کردن شکلات و ایجاد پاستیل
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.