ماهی از دیرباز جزء اصلی رژیم‌های غذایی در سراسر جهان بوده است و به دلیل فواید سلامتی و تطبیق پذیری آن در آشپزخانه مشهور است. با این حال، بسیاری از آشپزهای خانگی خود را در پختن ماهی مردد می بینند، زیرا می ترسند پختن بیش از حد آن آسان باشد یا طعم ناخوشایند ماهی پیدا کند. کتاب آشپزی آمریکایی تست کیچن، کتاب آشپزی که هدف آن ابهام زدایی از هنر پخت ماهی و قابل دسترس کردن آن برای همه است، «کتاب آشپزی ماهی بی نظیر» را دنبال کنید.
چرا ماهی؟
قبل از اینکه به گنجینه دستور العمل های “کتاب آشپزی ماهی بی نظیر” بپردازیم، بیایید بفهمیم که چرا ماهی یک ستاره در دنیای آشپزی است. ماهی نه تنها منبع پروتئین است، بلکه سرشار از مواد مغذی ضروری مانند اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید است. علاوه بر این، طعم ملایم آن به طیف گسترده ای از خلاقیت آشپزی اجازه می دهد و آن را به یک بوم عالی برای غذاهای مختلف و تکنیک های آشپزی تبدیل می کند.
فصل 1
آشنایی با ماهی
- انتخاب ماهی تازه
- آشنایی با انواع مختلف ماهی
- نکات ذخیره سازی مناسب
- تکنیک های آماده سازی ماهی
سفر با درک عنصر اصلی شما آغاز می شود: ماهی. نحوه انتخاب تازه ترین ماهی، تمایز بین انواع مختلف، نگهداری صحیح آن و تسلط بر تکنیک های آماده سازی ضروری را بیاموزید.
فصل 2
روش های ضروری پخت و پز
- کباب کردن
- پخت
- پان سیرینگ
- شکار غیرقانونی
روش‌های پخت و پز بی‌خطری را کشف کنید که تضمین می‌کند ماهی شما هر بار کاملاً پخته می‌شود. فرقی نمی‌کند طعم دودی کباب‌سازی را ترجیح می‌دهید یا روش شکار ملایم را ترجیح می‌دهید، این فصل همه چیز را پوشش می‌دهد.
فصل 3
غذاهای کلاسیک ماهی با تغییرات و جایگزین ها
- سالمون ترد با سس لیمو-شوید
- تاکو تیلاپیا تند
- نارگیل-کاد کاری
- هالیبوت لعابدار Teriyaki
تجربه غذاخوری خود را با غذاهای کلاسیک ماهی که با پیچ و تاب های مدرن آغشته شده اند، ارتقا دهید. آشپزخانه آزمایشی آمریکا دستور العمل های خلاقانه ای ارائه می دهد که خانواده و مهمانان شما را تحت تاثیر قرار می دهد.
فصل 4
ماجراهای جهانی ماهی
- باس دریای پخته شده مدیترانه ای
- سوپ ماهی با الهام از تایلند
- میگوی جامائیکا
- ساردین به سبک ایتالیایی
با این دستور العمل های ماهی بین المللی یک سفر آشپزی در سراسر جهان داشته باشید. طعم‌ها و ادویه‌های مختلف فرهنگ‌های مختلف را که همگی برای آشپزهای خانگی در دسترس هستند، کاوش کنید.
فصل 5
احساسات غذاهای دریایی
- اسکمپی میگو
- سوپ خرچنگ
- گوش ماهی Ceviche
- صدف Linguine
«کتاب آشپزی ماهی بی نظیر» توسط America’s Test Kitchen برای هر کسی که به دنبال غلبه بر ترس خود از پختن ماهی است یا مهارت‌های خود در غذای دریایی را به سطح بالاتری برساند، باید داشته باشد. این کتاب آشپزی با انبوهی از دانش در مورد انتخاب، تهیه و پخت ماهی، آشپزهای خانگی را قادر می سازد تا غذاهای ماهی با کیفیت رستوران را درست در آشپزخانه خود ایجاد کنند.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.