با کتاب طرز تهیه لبنیات خانگی محصولات لبنی تازه خود را بسازید . دستور العمل های آسان برای کره، ماست، خامه ترش، کرم فرایچ، پنیر خامه ای، ریکوتا و موارد دیگر! توسط کتی فارل-کینگزلی. این کتابی است که به شما می آموزد چگونه با استفاده از مواد و تکنیک های ساده لبنیات تازه خود را در خانه درست کنید. می توانید طرز تهیه خامه ترش، دوغ، کرم فریشه، موزارلا، پنیر بز تازه و 10 فرآورده شیر تازه دیگر را بیاموزید. همچنین می توانید 75 دستور غذا را بیابید که از لبنیات خانگی شما در غذاهای خوشمزه مانند پنیر بلنتز، کیک خامه ترش شکلاتی و گنوکی با کره قهوه ای و مریم گلی استفاده می کند.
در اینجا مروری کوتاه بر هر فصل کتاب طرز تهیه لبنیات خانگی است:
فصل 1
محصولات لبنی کشت شده
این فصل نحوه ساخت محصولات لبنی پرورشی مانند خامه ترش، دوغ، کرم فریچ و کفیر را توضیح می دهد. شما یاد خواهید گرفت که چگونه از کشت های استارتر، دماسنج ها و سایر تجهیزات برای ایجاد این محصولات تند و خامه ای استفاده کنید.
فصل 2
پنیرهای نرم نارس
این فصل به شما یاد می دهد که چگونه پنیرهای نرم درست کنید که نیاز به پیری یا قالب خاصی ندارند. طرز تهیه موزارلا، ریکوتا، پنیر خامه ای، پنیر بز و کیسو بلانکو را یاد خواهید گرفت. همچنین نحوه استفاده از مایه پنیر را یاد خواهید گرفت، یک ماده منعقد کننده که به جداسازی کشک و آب پنیر کمک می کند.
فصل 3
دستور العمل های خامه پز خانگی
این فصل دارای 75 دستور العمل است که از لبنیات خانگی شما در غذاهای خوشمزه استفاده می کند. دستور العمل هایی برای صبحانه، پیش غذا، سوپ، سالاد، غذاهای اصلی، دسرها و موارد دیگر را خواهید یافت. برخی از دستور العمل ها عبارتند از بلنتز پنیر، کیک خامه ترش شکلاتی، و gnocchi با کره قهوه ای و مریم گلی.
فصل چهارم
کره
این فصل به شما نشان می دهد که چگونه کره خود را از خامه تازه درست کنید. شما یاد خواهید گرفت که چگونه کره خود را خرد کنید، بشویید، نمک بزنید و شکل دهید. شما همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه کره های طعم دار و کره های شفاف (گیاه) درست کنید.
فصل پنجم
ماست
این فصل شما را از طریق فرآیند ساخت ماست خود از شیر و فرهنگ استارتر راهنمایی می کند. شما یاد خواهید گرفت که چگونه ماست خود را گرم کنید، انکوبه کنید و صاف کنید. همچنین طرز تهیه ماست یونانی و پنیر ماست (لبنه) را یاد خواهید گرفت.
فصل ششم
بستنی و ماست منجمد
این فصل به شما کمک می کند تا از محصولات لبنی خانگی خود غذاهای منجمد خود را ایجاد کنید. شما یاد خواهید گرفت که چگونه از بستنی ساز یا کیسه فریزر برای تهیه بستنی و ماست منجمد استفاده کنید. همچنین دستور العمل هایی برای طعم ها و تاپینگ های مختلف پیدا خواهید کرد.
فصل 7
منابع آنلاین
این فصل به بیش از 60 علامت آنلاین قابل چاپ، برچسب، برچسب و کیت برای محصولات لبنی شما دسترسی دارد. می توانید از آن ها برای تزئین هات چاکلت خود استفاده کنید، مخلوط شکلات داغ خانگی خود را هدیه دهید، یا یک مهمانی شکلات داغ ترتیب دهید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.