صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

90 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-90%
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابکتاب نان نان جاودان: سنت و نوآوری در تولید نان های صنعتی
محصول قبلی
کتاب آموزش پیتزا
آموزش پیتزا با کتاب مسترینگ پیتزا | استاد پخت پیتزا شوید ۳,۶۹۰,۰۰۰ ریال ۳۶۹,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
آبکاری طلا: ده دستور دسر از مسابقات جهانی و تیم ملی شیرینی پزی ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

نان جاودان: سنت و نوآوری در تولید نان های صنعتی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 0000
سال انتشار: 2020
حجم فایل: 155 مگابایت
فرمت فایل: PDF
زبان: انگلیسی
دسته: کتاب, کتاب نان برچسب: آشپزی ملل, آموزش پخت نان, پخت نان بین المللی, چطور نان بپزیم, دستور پخت نان, طرز تهیه نان در خانه, طرز تهیه نان فانتزی, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل, کتاب آموزشی پخت نان
  • توضیحات
توضیحات

دنیل لیدر (Daniel Leader) بیست و دو ساله بود که به طور تصادفی با عطر مست کننده نان پختن در اتاق پشتی یک نانوایی پاریسی برخورد کرد و از آن زمان تا به حال عاشق پخت نان باکیفیت شده است.

او در ادامه نانوایی Bread Alone که اکنون به یکی از محبوب‌ترین شرکت‌های صنعت نان در دنیا تبدیل شده است را تاسیس نمود. امروزه، نانوایان حرفه ای و علاقه مندان به نان از سراسر جهان به دفتر مرکزی Bread Alone در Catskills می آیند تا تکنیک های خاص دنیل و فلسفه پخت را بیاموزند.

 

 

اما اگرچه لیدر در پخت نان چهره برجسته ای است، اما همچنان خود را شاگرد این صنعت می داند و کنجکاوی او بی حد و حصر است.

او در این کتاب بی نظیر، تصویری جامع از پخت نان امروزی را برای نانوای خانگی مشتاق ارائه می دهد.

این کتاب با الهام از جامعه آسیابان، کشاورز، نانوا و دانشمندان، نگاهی جذاب به روش پخت نان صنعتگر ارائه می دهد که تکامل یافته و همچنان در حال تغییر است – از شیوه های کشاورزی گندم و پیشرفت در آسیاب، تا شروع کننده خمیر ترش و مکانیک. از مخلوط کردن خمیر لیدر تحت تأثیر هنر و علم به میزان مساوی، پیچ و تاب های هیجان انگیزی را در مورد آثار کلاسیک مانند کاری گوجه فرنگی چیاباتا، وگان بریوش، و خمیر ترش شکلاتی بابکا و همچنین دستور العمل های سنتی ارائه می دهد.

نان جاودان که پر از حکایات و عکس‌های خاطره‌انگیز و برخورد با صنعتگرانی است که بر او تأثیر گذاشته‌اند، نامه‌ای عاشقانه، و راهنمای پیشرفته‌ای برای تمرین درست کردن «نان خوب» است.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “نان جاودان: سنت و نوآوری در تولید نان های صنعتی” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب تزیین و گارنیش
مشاهده سریع
بستن

کتاب تزیین غذا “تصاویر لذیذ”

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی خانگی گوردون رمزی

امتیاز 5.00 از 5
۶,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۶۹۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی آنتونی بوردین
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی آنتونی بوردین

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب اصول شیرینی پزی و کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب اصول شیرینی پزی و کیک

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آموزش دسر
مشاهده سریع
بستن

کتاب آموزش دسر

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب گیاه خواری و خام خواری

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و شیرینی و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی

Instagram WhatsApp WhatsApp
تمام حقوق اين سايت متعلق به کافه کتاب مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top

نان جاودان: سنت و نوآوری در تولید نان های صنعتی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال