با راهنمای بی نظیر کتاب قصابی butchering cook book، سلاخی و قصابی را حرفه ای یاد بگیرید.
آدام دانفورث با ارائه عکاسی دقیق از هر مرحله از فرآیند، هر آنچه را که برای قصابی مرغ، خرگوش، بره، بز و گوشت خوک نیاز دارید به شما نشان می دهد. یاد بگیرید که چگونه شرایط کشتار مناسب را ایجاد کنید، گوشت را خرد کنید و برش های خوش طعم گوشت تولید کنید. دانفورث با تاکید بر ایمنی مناسب مواد غذایی، توصیه های تخصصی در مورد ابزارهای ضروری و نکات مفید در مورد انجماد و بسته بندی ارائه می دهد. از رضایت خوشمزه ای که با قصابی گوشت خود به دست می آید، لذت ببرید.
فهرست کتاب قصابی:
- فصل 1: از ماهیچه تا گوشت
- فصل 2: ایمنی مواد غذایی
- فصل 3: ابزار و تجهیزات
- فصل چهارم: روشهای قصابی
- فصل 5: شرایط قبل از کشتار و کشتار عمومی
تکنیک های قصابی:
- فصل ششم: ذبح مرغ
- فصل هفتم: قصابی مرغ
- فصل هشتم: ذبح خرگوش
- فصل نهم: قصابی خرگوش
- فصل 10: ذبح گوسفند و بز
- فصل 11: قصابی گوسفند و بز
- فصل دوازدهم: ذبح خوک
- فصل 13: قصابی خوک
- فصل 14: بسته بندی و انجماد
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.