صفحه اصلی
درباره ما
وبلاگ
پشتیبانی سایت
Instagram WhatsApp WhatsApp
Instagram WhatsApp WhatsApp
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
  • کتاب
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
    • ترجمه فارسی
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند
  • مهرداد حسنی
0 محصول / ۰ ریال
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
منو
خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف خرید کتاب آشپزی | بوک سی اف
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
0 محصول / ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • مقالات آشپزی
  • خوراک و نوشیدنی

    کیک کافه

    پروتئین بار

    عسل

    غذاهای آماده و نیمه آماده

    بار و نوشیدنی

    چای و دمنوش

    قهوه

    اسپرسو

    ترک

  • لوازم کافه و رستوران

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

دوره آشپزی

کتاب آشپزی ترجمه شده

90 درصد تخفیف کتاب‌های آشپزی

-90%
بزرگنمایی تصویر
خانهکتابآشپزی ملل کتاب آشپزی غذاهای خیابانی
محصول قبلی
کتاب آشپزی پنکیک، وافل، کرپ و نان تست فرانسوی ۲,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۹,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
کتاب آشپزی بهترین دستور پخت نودل آسیایی در جهان ۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال

کتاب آشپزی غذاهای خیابانی

۲,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۹,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات: 411

سال انتشار: 2015

حجم فایل: 27.7 مگابایت

فرمت فایل: PDF

زبان: انگلیسی

دسته: آشپزی ملل, کتاب برچسب: آشپزی, آشپزی ملل, اموزش اشپزی, اموزش غذا, تکنیک های اشپزی, تکنیک های پخت و پز, دانلود اموزش پخت غذا, دستورالعمل اشپزی, دستورالعمل پخت غذا, غذای خیابانی, کتاب آشپزی تخصصی, کتاب آشپزی زبان اصلی, کتاب آشپزی ملل
  • توضیحات
توضیحات

غذاهای خیابانی در گذشته اغلب توسط بسیاری از متخصصان آشپزی نادیده گرفته می شد ولی در حال حاضر در کانون توجهات قرار گرفته است. این یکی از تنها متن‌های موجود است که نگاه جدیدی به غذاهایی که از کامیون‌ها، غرفه‌ها یا ایستگاه‌های فروش سیار سرو می‌شود، ارائه می‌کند و هدف آن کدگذاری مجدد آثار کلاسیک است. غذاهای خیابانی ترکیبی از غذاهای جهانی، فرهنگ‌ها و تکنیک‌های آشپزی را بررسی می‌کند و تاریخچه غذاهای خیابانی محلی را از سراسر جهان با دستور العمل‌هایی برای این خوراکی‌های قابل حمل ترکیب می‌کند. دستور غذاها از طریق دنیای شگفت انگیز «غذاخوری های معمولی خیابانی» ایده می گیرند. همراه با عکس های وسوسه انگیز فرانچسکو تونلی.

غذای خیابانی عبارتی است که برای توصیف تنقلات یا وعده‌های غذایی کامل، از ساختاری غیر دائمی، عمدتاً برای مصرف فوری. کامیون ها یا گاری ها، غرفه های کوچک در مکان های عمومی یا بازارهای شناور رایج ترین مکان ها هستند.
این غذاها در کاسه ها؛ روی بشقاب ها؛ یا در نان تخت، کاهو یا کاغذ پیچیده شده است و به سرعت روی چوب سرو میشوند. غذای خیابانی ارزان، راحت و قابل حمل است.

برخلاف فست فود، غذای خیابانی بر اساس مواد محلی، فصلی، تازه و حداقل فرآوری شده تهیه می شود. بسیاری از غرفه های غذاهای خیابانی نشان دهنده غذاهای محلی با مواد تشکیل دهنده آن است.

فهرست کتاب:
فصل ۱
غذای خیابانی چیست؟
فصل ۲
گوشت و مرغ
فصل ۳
ماهی و غذاهای دریایی
فصل ۴
سبزیجات
فصل ۵
غلات، حبوبات، رشته فرنگی و نان
فصل ۶
شیرینی و نوشیدنی

درباره نویسنده:

HINNERK VON BARGEN استاد هنرهای آشپزی در موسسه آشپزی آمریکا، سن آنتونیو، تگزاس است. از زمان پیوستن به دانشکده سیا در سال ۱۹۹۹، سرآشپز فون بارگن دوره های مختلف هنرهای آشپزی را در برنامه مدرک کاردانی تدریس کرده است. سرآشپز فون بارگن، یک مربی معتبر مهمان‌نوازی (CHE)، دارای گواهینامه استاد آشپز از مدرسه هتل در هامبورگ، آلمان است. او قبل از شروع کار حرفه ای خود دو دوره کارآموزی را در زادگاهش آلمان به پایان رساند که شامل موقعیت های آشپز در هتل ها و رستوران ها در آلمان، آفریقای جنوبی و چین است.

مؤسسه آشپزی آمریکا که در سال ۱۹۴۶ تأسیس شد، یک کالج مستقل و غیرانتفاعی است که مدرک کاردانی و لیسانس را با گرایش های هنرهای آشپزی، هنرهای پخت و شیرینی، و علوم آشپزی و همچنین برنامه های گواهی در هنر آشپزی ارائه می دهد. مطالعات نوشیدنی سیا به عنوان برترین کالج آشپزی جهان، رهبری فکری را در زمینه‌های سلامت و تندرستی، پایداری، و غذاهای و فرهنگ‌های جهانی از طریق تحقیقات و کنفرانس‌ها ارائه می‌کند. سیا شبکه ای متشکل از ۴۵۰۰۰ فارغ التحصیل دارد که شامل رهبران صنعت مانند گرانت آچاتز، آنتونی بوردین، روی چوی، کت کورا، دن کودرئوت، استیو الز، جانی ایوزینی، چارلی پالمر و روی یاماگوچی است. سیا همچنین دوره هایی را برای حرفه ای ها و علاقه مندان و همچنین خدمات مشاوره ای در حمایت از نوآوری برای صنعت خدمات غذایی و مهمان نوازی ارائه می دهد.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب آشپزی غذاهای خیابانی” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-90%
کتاب آموزش دسر
مشاهده سریع
بستن

کتاب آموزش دسر

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب مدرسه شیرینی پزی
مشاهده سریع
بستن

مدرسه شیرینی پزی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۲۲۵,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی ژاپنی

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب آشپزی آنتونی بوردین
مشاهده سریع
بستن

کتاب آشپزی آنتونی بوردین

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-90%
کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع
بستن

کتاب اصول شیرینی پزی و پخت کیک (۲۰۱۱)

۲,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۴۹,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-99%
کتاب شیرینی پزی اپرا
مشاهده سریع
بستن

کتاب شیرینی پزی اپرا

۳۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۳۵۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
-80%
مشاهده سریع
بستن

کتاب بزرگ شیرینی پزی

۱۵۰,۰۰۰ ریال ۳۰,۰۰۰ ریال
نمایش محصول
کتاب های آشپزی
  • ترجمه فارسی
  • کیک و شیرینی و دسر
  • آشپزی ملل
  • قهوه و نوشیدنی
  • سس و چاشنی
  • کتاب آشپزی رژیمی

Instagram WhatsApp WhatsApp
تمام حقوق اين سايت متعلق به کافه کتاب مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
WeCreativez WhatsApp Support
اگر سوالی دارید، از این طریق در واتساپ با ما در ارتباط باشید
سلام، چطور میتونم به شما کمک کنم؟
پشتیبانی
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • آموزش آشپزی رایگان
  • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • تماس با ما
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top

کتاب آشپزی غذاهای خیابانی

۲,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۹,۰۰۰ ریال