کتاب سس های مدرن برای آشپزهایی است که می خواهند آشپزی خود را به سطح کاملاً جدیدی برسانند. مارتا هولمبرگ در La Varenne آموزش دیده است. و یک نویسنده کتاب آشپزی و برنده جایزه است. نگاه او به این ژانر گاه ترسناک ( واضح و کوتاه و از طریق ده‌ها عکس مرحله یه مرحله ) مهارت درست کردن سس عالی را به هر نوع آشپزی، از مبتدی‌ها گرفته تا افراد حرفه‌ای که می‌خواهند کارنامه خود را گسترش دهند، ارائه می‌کند.
بیش از 100 دستور غذا برای سس ها از استانداردهایی مانند:
- برنیز
- هلندایز
- مارینارا تا ریف های مدرن مانند
- سابایون رام افرا،
- کولی پیاز کاراملی
- سس شکلات میخک با کاری نارگیل
55 دستور غذای دیگر از سس‌ها را در کتاب سس های مدرن به بهترین نحو ارائه می‌کنند. برای زیبایی پاستا، مکمل گوشت یا ماهی، یا بالا بردن یک کیک به برلیان.
سس های مدرن هم الهام بخش و هم مرجعی جاودانه در مورد تکنیک آشپزخانه است.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.