کتاب 100 دستور غذا از آشپزخانه من تا تو

کتاب 100 دستور غذا از آشپزخانه من تا تو نوشته ریچارد بلیز، سرآشپز معروف و شخصیت تلویزیونی است.

این کتاب شامل 100 دستور العمل کاملاً جدید از آشپزخانه خانه او با برخی تکنیک های خلاقانه است. برخی از مواردی که می توانید در این کتاب بیابید عبارتند از:

– **مبانی**: این فصل برخی از تکنیک ها و مواد ضروری را که بلیز در آشپزی خود استفاده می کند، مانند سو وید، نیتروژن مایع و کروی سازی را پوشش می دهد.
– **صبحانه**: این فصل دستور العمل هایی برای وعده های غذایی صبحگاهی، مانند بیکن و تخم مرغ رامن، نان تست فرانسوی نان موز، و پیتزای صبحانه را ارائه می دهد.
– **سالاد و ساندویچ**: در این فصل دستور العمل هایی برای غذاهای سبک و با طراوت، مانند سالاد نخود فرنگی با فتا و نعناع، ریشه کرفس و پنیر کبابی با سوپ گوجه ارائه می شود.
– **پاستا و برنج**: این فصل دستور العمل هایی مانند اسپاگتی و کوفته با ریکوتا، ریزوتو با نخود و ژامبون، و ماکارونی و پنیر با بیکن و هالاپینو را به نمایش می گذارد.
– **غذاهای دریایی **: در این فصل دستور العمل هایی برای غذاهای تازه و خوش طعم، مانند گوش ماهی با ذرت و بیکن، و میگو و بلغور با چوریزو ارائه می شود.
– **مرغ**: این فصل دستور العمل هایی برای غذاهای لطیف و آبدار، مانند مرغ سرخ شده با عسل و سس تند، مرغ و چنار تند، و اردک با عدس و کلم پیچ را نشان می دهد.
– **گوشت**: این فصل دستور العمل هایی را برای غذاهای دلچسب و خوش طعم، مانند دنده های کوتاه ، بره با نعنا و ماست، و گوشت خوک با سیب و رازیانه نشان می دهد.
– **سبزیجات و دورچین**: در این فصل دستور العمل هایی برای غذاهای رنگارنگ و مغذی، مانند گل کلم بوداده با کاری و کشمش، کلم بروکسل با بیکن و افرا، و پوره سیب زمینی با خامه ترش و پیازچه ارائه می شود.
– **دسرها**: این فصل دستور العمل هایی برای غذاهای شیرین و دلپذیر، مانند کیک شکلاتی با کره بادام زمینی، پای مرنگ لیمویی با پوسته کراکر گراهام، و ساندویچ بستنی با براونی و کلوچه ارائه می دهد.