آکادمی بوک سی اف با افتخار “کتاب 100 کوکی” را که شامل بهترین دستور پخت‌های کوکی از سراسر جهان است، به زبان فارسی ترجمه کرده و در اختیار علاقه‌مندان قرار داده است. این کتاب جذاب و جامع که توسط مهرداد حسنی ترجمه شده و به همت انتشارات طعم یاد منتشر شده است، یک مرجع کامل برای تهیه انواع کوکی‌های کلاسیک، خلاقانه و سالم در خانه است.
دستور پخت‌های کوکی کلاسیک
هیچ کتابی درباره کوکی‌ها بدون دستورهای کلاسیک کامل نمی‌شود. این بخش شامل شیرینی‌های تست شده ای مانند:
- کوکی شکلاتی نرم (Soft Chocolate Chip Cookies)
- کوکی شکلاتی با کره قهوه‌ای (Brown Butter Chocolate Chip Cookies)
- کوکی شکلاتی نازک و ترد (Thin and Crispy Chocolate Chip Cookies)
- کوکی شکلاتی دوبل نازک و ترد (Thin and Crispy Double Chocolate Cookies)
- کوکی کره بادام زمینی (Peanut Butter Cookies)
- کوکی شکری (Sugar Cookies)
- کوکی شکر قهوه‌ای (Brown Sugar Cookies)
- کوکی شکری شکلاتی (Chocolate Sugar Cookies)
- کوکی بروانی (Brownie Cookies)
- کوکی چین‌دار شکلاتی (Chocolate Crinkle Cookies)
- اسنیکردودلز (Snickerdoodles)
- کوکی زنجبیلی (Ginger Cookies)
- کوکی کشمشی با جو دوسر (Oatmeal Raisin Cookies)
این دستورها همچنان از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای عاشقان کوکی در سراسر جهان هستند.
طعم‌ها و تنوع‌های خلاقانه
این بخش مجموعه‌ای از دستور پخت‌های خلاقانه و جذاب را ارائه می‌دهد، از جمله:
- سابله کوکی (Sablés)
- سابله شکلاتی (Bourbon Sablés with Chocolate)
- شورت‌برد (Shortbread)
- کوکی برش‌خورده (Cut Out Cookies)
- کوکی دانه خشخاش لیمویی (Lemon Sugar Cookies)
- کوکی شکلات سفید، رزماری و زردآلو (White Chocolate, Rosemary, and Apricot Cookies)
- کوکی ترد بادام پرتقالی (Orange Almond Shortbread Cookies)
این دستورها طعم‌های جدیدی را به مجموعه شما اضافه می‌کنند و تجربه‌ای متفاوت از شیرینی‌پزی به شما هدیه می‌دهند.
جایگزین‌های سالم‌تر
برای افرادی که به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستند، دستورهای بدون گلوتن و کم‌شکر طراحی شده‌اند:
- کوکی شکلاتی سبوس‌دار (Whole Grain Chocolate Cookies)
- کوکی کره بادام زمینی با آرد بادام (Peanut Butter Cookies with Almond Flour)
- کوکی‌های بدون گلوتن (Gluten-Free Cookies)
این بخش از کتاب 100 کوکی (ترجمه فارسی) ثابت می‌کند که شیرینی‌های سالم نیز می‌توانند خوشمزه باشند.
کوکی‌های جشن و فصلی
این قسمت از کتاب، مناسب جشن‌ها و مناسبت‌های خاص است و شامل دستورهایی مانند:
- کوکی زنجبیلی (Ginger Cookies)
- کوکی اسنیکردودل با کره کدو حلوایی (Snickerdoodle Cookies with Pumpkin Buttercream)
- کوکی شکر قلبی برای ولنتاین (Valentine Heart Sugar Cookies)
کوکی های بین المللی
در این قسمت، میتوانید از طریق کوکی‌ها به سراسر جهان سفر کنید:
- بیسکوتی ایتالیایی (Italian Biscotti)
- ماکارون فرانسوی (French Macarons)
- کوکی‌های عروسی مکزیکی (Mexican Wedding Cookies)
کوکی های وگان
برای پذیرایی از ذائقه‌های مختلف، این بخش دستورهای وگان و بدون لبنیات ارائه می‌دهد، از جمله:
- کوکی آووکادوی شکلاتی وگان (Vegan Chocolate Avocado Cookies)
- ماکارون نارگیل بدون لبنیات (Dairy-Free Coconut Macaroons)
- کوکی کرنبری و جو دوسر وگان (Vegan Cranberry Oatmeal Cookies)
دستور پخت‌های کوکی بدون نیاز به فر
گاهی ممکن است به دنبال یک دستور سریع و بدون نیاز به پخت باشید. در این بخش، گزینه‌هایی مانند:
- کوکی شکلاتی بدون پخت (No-Bake Chocolate Cookies)
- توپک‌های انرژی‌زا با جو دوسر و شکلات (Oatmeal Chocolate Energy Balls)
چرا باید کتاب 100 کوکی (ترجمه فارسی) را مطالعه کنیم؟
- مناسب برای تمامی سطح‌ها، از مبتدی تا حرفه‌ای.
- دستورهای متنوع برای تمامی ذائقه‌ها، از کلاسیک تا خلاقانه.
- الهام‌بخش برای خلق شیرینی‌هایی جدید و خوشمزه.
کتاب 100 کوکی، ترجمه مهرداد حسنی و چاپ انتشارات طعم یاد، یک همراه ایده‌آل برای تمامی عاشقان شیرینی‌پزی است. با این کتاب، لذت پخت کوکی‌های خانگی را تجربه کنید و لحظات خوشمزه‌ای را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
ساناز امیدی –
واقعا کامل ترین کتابیه ک میشه درمورد کوکی پیدا کرد
من همیشه از دستوراتش برای پخت کوکی های کافی شاپم استفاده میکنم