X

تا 90 درصد تخفیف کتابهای آشپزی

(فرصت بسیار محدود)

استفاده از تخفیف
021-91693824
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
انتخاب دسته بندی
  • انتخاب دسته بندی
  • آشپزخانه آزمایشی آمریکا
  • اساتید
    • زهره آخوندی
  • بدون دسته‌بندی
  • پکیج ویژه
  • تجهیزات صنعتی
    • تجهیزات آماده سازی غذا
      • ترازو
      • کالباس بر
    • تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز
      • تاپینگ بستنی
    • تجهیزات پخت
      • سرخ کن
      • فر
      • گریل صنعتی
    • تجهیزات رستوران
    • تجهیزات فست فود
    • تجهیزات کافی شاپ
    • تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه
    • صنایع استیل
  • چاشنی
  • خوراک و نوشیدنی
    • بار و نوشیدنی
      • قهوه
        • قهوه اسپرسو
        • قهوه ترک
    • عسل
    • کیک کافه
  • دوره آموزشی
    • آنلاین
    • دوره حضوری
    • دوره دانلودی
  • کتاب
    • آشپزی
    • آشپزی ملل
      • افغانستان
      • ایتالیایی
      • ایرانی
      • ترکی
      • ژاپنی
      • فرانسوی
      • کره ای
      • هندی
    • تجهیزات آشپزی
    • ترجمه فارسی
    • رایگان
    • سس و چاشنی
    • صبحانه
    • قهوه و نوشیدنی
    • کافه داری
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب آشپزی علمی
    • کتاب نان
    • کیک و شیرینی و دسر
    • هندی
  • لوازم کافه و رستوران
    • پوشاک رستورانی
      • پیشبند (اپرون)
  • مهرداد حسنی
  • موسسه آشپزی آمریکا (سیا)
0 محصول ۰ ریال
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
منو
جستجو
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
ورود / ثبت نام
ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

یا ورود با

Google
0 محصول ۰ ریال
  • کتاب آشپزی

    کتاب آشپزی ترجمه شده

    سس و چاشنی

    رژیم های خاص

    آشپزی ملل

    کیک و شیرینی و دسر

    نان

    قهوه و نوشیدنی

  • دوره های مجازی
  • راه اندازی
    • مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  • مقالات آشپزی
  • تجهیزات

    صنایع استیل

    سینک

    میزکار

    تجهیزات برودتی یخچال‌ها و یخساز

    تاپینگ

    تاپینگ بستنی

    فریزر صنعتی

    یخساز صنعتی

    تجهیزات آماده سازی غذا

    ترازو

    کالباس بر

    تجهیزات کافی‌شاپ، بستنی و آبمیوه

    آسیاب قهوه

    دستگاه اسپرسو

    تجهیزات پخت

    سرخ کن

    فر

    گریل صنعتی

    تستر سالاماندر

  • درباره ما

 ارائه بروزترین متدها

 محتوای تخصصی

 دسترسی آسان

-86%
بزرگنمایی تصویر
خانه کتاب قهوه و نوشیدنی کتاب تخصصی کاپینگ قهوه
کتاب آشپزی کمپ خانوادگی ۶,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۴۸۰,۰۰۰ ریال
بازگشت به محصولات
کتاب آشپزی اسلایدر ۵,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۸۷۹,۰۰۰ ریال

کتاب تخصصی کاپینگ قهوه

۱۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۲,۴۹۸,۰۰۰ ریال

تعداد صفحات:511
سال انتشار:2022
حجم فایل:5.4 مگابایت
فرمت فایل:pdf
زبان: انگلیسی
دسته: قهوه و نوشیدنی, کتاب
  • توضیحات
توضیحات

کتاب تخصصی کاپینگ قهوه نوشته Kenneth Liberman کنت لیبرمن (نویسنده) کتابی است که از کار مزه‌کنندگان حرفه‌ای قهوه در بیش از ده‌ها کشور استفاده می‌کند تا روش‌هایی را که ما برای تبدیل تجربه ذهنی به دانش عینی استفاده می‌کنیم روشن کند. کتاب تخصصی کاپینگ قهوه بر اساس یک دهه تحقیق است و ترکیبی از فلسفه، قوم‌شناسی، تاریخ و تخصص خاص در مورد قهوه است. نویسنده یک هستی شناسی غیر ماهیت گرایانه از قهوه، تاریخچه و تولید آن ارائه می دهد و روش ها و پروتکل های علم حسی را در جزئیات زندگی آنها بررسی می کند.

این کتاب همچنین با افکار فیلسوفان و جامعه شناسان مختلف مانند هوسرل، شوتز، هایدگر، گادامر، لویناس، مرلوپونتی، دریدا، ویتگنشتاین، گورویچ و گارفینکل درگیر است. این کتاب ترکیبی منحصر به فرد از تأملات نظری جدی و تعداد باورنکردنی نمونه های شگفت انگیز است. کتاب Tasting Coffee: An Inquiry into Objectivity Kindle Edition اثر کنت لیبرمن (نویسنده) دارای ۱۶ فصل است که هر فصل بر جنبه متفاوتی از چشیدن قهوه و ارتباط آن با فلسفه، جامعه شناسی و علم تمرکز دارد. در اینجا مروری کوتاه بر فصول است:

فهرست کتاب تخصصی کاپینگ قهوه

فصل ۱

مقدمه

این فصل موضوعات و پرسش‌های اصلی کتاب را معرفی می‌کند، از جمله اینکه چگونه طعم‌کنندگان قهوه تجربه ذهنی را به دانش عینی تبدیل می‌کنند، چگونه قهوه موجودی غیر ماهیت‌گرا است، و چگونه چشیدن قهوه می‌تواند موضوعات مختلف فلسفی و جامعه‌شناختی را روشن کند.

Ads1

فصل ۲

هستی شناسی قهوه

این فصل گزارشی تاریخی و فرهنگی از قهوه، منشاء، انواع، تولید و مصرف قهوه ارائه می‌کند. همچنین راه‌های مختلف تعریف و طبقه‌بندی قهوه را مورد بحث قرار می‌دهد و این که چگونه دیدگاه‌های هستی‌شناختی متفاوتی را منعکس می‌کنند.

فصل ۳

پدیدارشناسی چشیدن قهوه

این فصل جنبه های پدیدارشناختی مزه قهوه، مانند نقش ادراک، توجه، حافظه، تخیل، احساسات و زبان را در شکل دادن به تجربه و توصیف طعم قهوه بررسی می کند.

فصل ۴

اتنومتدولوژی چشیدن قهوه

این فصل جنبه‌های قومی روش‌شناختی چشیدن قهوه را بررسی می‌کند، مانند روش‌ها و شیوه‌هایی که طعم‌کنندگان قهوه برای درک داده‌های حسی‌شان، انتقال یافته‌هایشان، و ایجاد توافق و اعتبار بین‌اذهانی استفاده می‌کنند.

فصل ۵

علم حسی چشیدن قهوه

این فصل علم حسی چشیدن قهوه را تجزیه و تحلیل می کند، مانند ابزارها، پروتکل ها، استانداردها و معیارهایی که برای اندازه گیری و ارزیابی کیفیت و ویژگی های قهوه استفاده می شوند. همچنین برخی از مفروضات و محدودیت های علم حسی در رابطه با طعم قهوه را نقد می کند.

فصل ۶

پدیدارشناسی هوسرلی مزه قهوه

این فصل پدیدارشناسی هوسرلی مزه قهوه، مانند مفاهیم عمدی، نوئما، نویزیس، کاهش عیدتیک، کاهش استعلایی، و بیناذهنی را در تحلیل مزه قهوه اعمال می کند.

فصل ۷

پدیدارشناسی شوتزی مزه قهوه

این فصل پدیدارشناسی شوتزی را در مزه قهوه، مانند مفاهیم نوع‌سازی، ارتباط، دنیای اجتماعی، جهان زندگی، ذخیره دانش، عقل سلیم و درک بین الاذهانی در تحلیل مزه قهوه به کار می‌گیرد.

فصل ۸

پدیدارشناسی هایدگری طعم قهوه

این فصل پدیدارشناسی هایدگری در مزه قهوه را به کار می گیرد، مانند مفاهیم در جهان بودن، دازاین، تجهیزات، آماده بودن، حاضر بودن، پرتاب، فرافکنی، اصالت و بودن با تجزیه و تحلیل طعم قهوه

فصل ۹

هرمنوتیک گادامری در مزه قهوه

این فصل هرمنوتیک گادامری مزه قهوه، مانند مفاهیم درک، تفسیر، کاربرد، آمیختگی افق، تعصب، سنت، تاریخ موثر و گفتگو را در تحلیل مزه قهوه به کار می گیرد.

فصل ۱۰

اخلاق لوینازی چشیدن قهوه

این فصل، اخلاق لوینازی چشیدن قهوه، مانند مفاهیم تغییر، چهره، مسئولیت و عدالت را در تجزیه و تحلیل مزه قهوه به کار می گیرد.

فصل ۱۱

پدیدارشناسی مرلوپونتی مزه قهوه

این فصل پدیدارشناسی مرلو-پونتی مزه قهوه، مانند مفاهیم تجسم، ایمان ادراکی، درهم تنیدگی، گوشت و کیاسم را در تحلیل مزه قهوه به کار می گیرد.

فصل ۱۲

ساختارشکنی دریدی از طعم قهوه

این فصل ساختارشکنی دریدی مزه قهوه، مانند مفاهیم تفاوت، ردیابی، مکمل، دستور زبان، و مهمان نوازی را برای تجزیه و تحلیل مزه قهوه به کار می گیرد.

فصل ۱۳

فلسفه ویتگنشتاینی چشیدن قهوه

این فصل فلسفه ویتگنشتاینی چشیدن قهوه، مانند مفاهیم بازی زبانی، شباهت خانوادگی، پیروی از قانون، استفاده از معنا، و شکل زندگی را در تحلیل مزه قهوه به کار می گیرد.

فصل ۱۴

پدیدارشناسی گورویچ در مزه کردن قهوه

این فصل، پدیدارشناسی گورویتچی مزه قهوه، مانند مفاهیم میدان موضوعی، هاله حاشیه ای، هسته موضوعی، اشعه توجه و سازمان گشتالت را در تحلیل مزه قهوه به کار می گیرد.

فصل ۱۵

قوم‌شناسی گارفینکلیان طعم قهوه

این فصل روش قوم‌شناسی گارفینکلی را در مزه قهوه، مانند مفاهیم شاخص‌پذیری، بازتاب‌پذیری، پاسخگویی، آزمایش نقض و روش اسنادی برای تجزیه و تحلیل طعم قهوه به کار می‌گیرد.

فصل ۱۶

نتیجه گیری

این فصل یافته‌های اصلی و مشارکت‌های کتاب را خلاصه می‌کند و برخی از جهت‌ها را برای تحقیقات و تمرین‌های آتی در زمینه مزه قهوه و رشته‌های مرتبط با آن پیشنهاد می‌کند.

 

 

اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش آشپزی خود را تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب تخصصی کاپینگ قهوه” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

-71%
مشاهده سریع

۱۰۰ طرز تهیه کوکی

۲,۲۵۰,۰۰۰ ریال ۶۵۰,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک
مشاهده سریع

کتاب هنر پیشرفته شیرینی پزی و پخت کیک

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب خمیر ترش نانوایی سوردو
مشاهده سریع

کتاب مدرسه خمیر ترش

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
مشاهده سریع

کتاب آشپزی خانگی گوردون رمزی

امتیاز 5.00 از 5
۶,۹۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۳۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-20%
کتاب بزرگ تنقلات
مشاهده سریع

کتاب بزرگ تنقلات

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۱,۱۹۲,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب تزیین و گارنیش
مشاهده سریع

کتاب تزئین غذا “تصاویر لذیذ”

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-80%
کتاب آشپزی انجیل باربیکیو
مشاهده سریع

کتاب آشپزی انجیل باربکیوی بن اودونگه

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۲۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
-73%
کتاب آشپزی کتابی درباره پای
مشاهده سریع

کتاب درباره پای

۱,۴۹۰,۰۰۰ ریال ۳۹۸,۰۰۰ ریال
افزودن به سبد خرید
Logo

سایت بوک سی اف با هدف ارائه محصولات قهوه و کتاب و دوره به صورت اینترنتی از سال ۱۴۰۰ شروع به فعالیت نموده است. هدف ما ارائه بهترین و معتبر ترین کتاب ها و دوره های مربوط به علم غذا ، آشپزی جهانی وبین المللی و شیرینی پزی به عموم مردم و سرآشپزان و محققان غذا برای افزایش آگاهی در زمینه تغذیه است. بوک سی اف تلاشی است برای پاس داشت دانش غذا!

تخفیفهای امروز
  • کتاب داروخانه مواد غذایی کتاب داروخانه مواد غذایی (ترجمه فارسی) ۹,۸۰۰,۰۰۰ ریال ۳,۷۰۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب موفقیت رستوران با اعداد ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۸۷۰,۰۰۰ ریال
  • کتاب آشپزی سافاری غذای فرانسوی ۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۱,۲۴۰,۰۰۰ ریال
تماس با ما:
021-91693824
تمام حقوق اين سايت متعلق به بوک سی اف مي باشد. (All Right Reserved By Bookcf)
  • کتاب
    • کتابهای ترجمه شده
    • کیک و شیرینی و دسر
    • آشپزی ملل
    • سس و چاشنی
    • قهوه و نوشیدنی
    • کتاب آشپزی رژیمی
    • کتاب نان
  • دوره های مجازی
  • آموزش های رایگان
  • مشاوره و راه اندازی
  • تماس با ما
  • به اینستاگرام ما بپیوندید
  • ورود / ثبت نام
سبد خرید
بستن

کتاب تخصصی کاپینگ قهوه

۱۷,۵۰۰,۰۰۰ ریال ۲,۴۹۸,۰۰۰ ریال
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من