انتشارات طعم یاد با افتخار نسخه فارسی کتاب پرفروش “کافی بوک (The Coffee Book)” را منتشر کرده است. این کتاب ارزشمند که توسط مهرداد حسنی، سرپرست آکادمی بوک سی اف، به فارسی ترجمه شده، شما را به دنیای شگفت‌انگیز قهوه و هنر تهیه نوشیدنی‌های بی‌نظیر در خانه می‌برد. کتاب قهوه، راهنمای جامع تهیه قهوه از مزرعه است، تا زمانی که قهوه آماده شده را داخل فنجان بریزیم و با لذت آن را نوش جان کنیم.
سفری از مزرعه تا فنجان قهوه
این کتاب راهنمایی جامع برای آشنایی با تاریخچه قهوه، فرآیند تولید آن و همچنین آموزش تبدیل شدن به یک باریستای حرفه‌ای است. اگر عاشق قهوه هستید و می‌خواهید مهارت‌های خود را در تهیه نوشیدنی‌های قهوه‌ای ارتقا دهید، این کتاب بهترین انتخاب برای شماست.
ویژگی‌های کتاب قهوه
- تجهیزات ضروری برای تهیه قهوه باکیفیت
در این کتاب با ابزارهای دم‌آوری قهوه آشنا می‌شوید و نحوه استفاده صحیح از آن‌ها را یاد می‌گیرید تا بتوانید نوشیدنی‌های با کیفیت حرفه‌ای تهیه کنید. - آشنایی با منشاء دانه‌های قهوه
نحوه رشد گیلاس‌های قهوه و فرآیند برداشت آن‌ها.
شناخت روش‌های پردازش دانه‌های قهوه و تبدیل آن‌ها به محصول نهایی. - تکنیک‌های گام‌به‌گام تصویری
آموزش مرحله به مرحله برای رُست کردن دانه‌های قهوه.
تهیه شات اسپرسو حرفه‌ای.
یادگیری فوم‌گیری علمی شیر برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند لاته و کاپوچینو.
هنر ترکیب قهوه، فراتر از طعم
چرخ چشایی:
این ابزار به شما کمک می‌کند تفاوت‌های ظریف در طعم قهوه را بشناسید و ترکیب نت‌های طعمی که مکمل یکدیگر هستند را درک کنید.
دستور تهیه برای تمامی ذائقه‌ها:
از نوشیدنی‌های کلاسیک مانند آمریکانو، فلت وایت و ماکیاتو تا گزینه‌های خاص‌تر مانند کافه دئولا. همچنین جایگزین‌های بدون لبنیات برای افراد با رژیم‌های خاص نیز معرفی شده‌اند.
مانند یک باریستای حرفه‌ای قهوه دم کنید
کتاب قهوه، فرآیند تهیه قهوه را از رُست کردن و آسیاب کردن گرفته تا دم‌آوری و سرو نوشیدنی به صورت گام‌به‌گام آموزش می‌دهد. با تکنیک‌های ارائه شده میتوانید قهوه‌هایی با کیفیت کافی شاپی، در خانه تهیه کنید و از تجربه‌ای حرفه‌ای لذت ببرید.
کتاب کافی بوک، ترجمه مهرداد حسنی و چاپ انتشارات طعم یاد، منبعی ارزشمند برای تمامی علاقه‌مندان به قهوه است که می‌خواهند از مزه‌ها و تکنیک‌های حرفه‌ای لذت ببرند. با استفاده از آموزش های این کتاب، روز خود را با یک فنجان قهوه عالی آغاز کنید!
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
محمدرضا قربانی –
کامل ترین کتابی که درمورد قهوه دیدم از صفر تا صد به صورت علمی همه چیزو توضیح داده