دسر های خیره کننده و پر پیچ و تاب ژاپنی که در کتاب شیرینی پزی ژاپنی قرار دارد، مثل جادو میمانند. دستورالعمل ها را با اعتماد به نفس درست کنید و از خلق آثار خیره کننده لذت ببرید!
دستور العمل های خیره کننده برای شیرینی پزی ، دسرها و طعم ها با پیچ و تاب معاصر ژاپنی.
این مجموعه زیبا برای آشپز خانگی تا حرفه ای، که علاقه ای به استفاده از موادی مانند یوزو ، کنجد ، میسو و ماچا دارد.
مفهوم همجوشی در غذا می تواند جادویی باشد – هنگامی که غذاها و فرهنگ ها با هم برخورد می کنند ، ترکیب طعم ها ، مواد اولیه و روش های مختلف در سراسر جهان ، کلاسیک های جدیدی را ایجاد می کند.
روندهایی مانند ماپا ژاپنی در لاته ما ، کیمچی کره ای در همبرگرهای ما و سس تند سریراچا تایلندی ثابت می کند که علاقه ما به غذاهای آسیایی در حال پیشرفت است.
توکیو در حال حاضر به عنوان یک شهر پیشرو در نظر گرفته می شود. و در حال حاضر دارای 15 رستوران سه ستاره با میشلن (در مقایسه با 10 رستوران فرانسه) است. طی 20 سال گذشته ، سرآشپزهای معروف شیرینی پزی فرانسوی به ژاپن نقل مکان کرده اند تا قنادی های خوب را باز کنند.
هنر شیرینی پزی فرانسوی بسیار برای فرهنگ ژاپنی جذاب است – هر دو ارزش زیبایی ، دقت و مراقبت در آشپزی را دارند.
کتاب Japanese Patisserie شامل 60 دستور العمل است در فصل های مختلف است این فصل ها به کیک های کوچک و شیرینی فروشی جداگانه تقسیم می شوند که شامل لیمو و یوزو اکلیرز ،در بخش دسرها غذاهای کلاسیک با غذاهای ژاپنی مانند کنجد سفید و چیز کیک ادزوکی (Adzuki) ، فصل کوکی ها و شیرینی پزی پر از غذاهای سرگرم کننده مانند کوکی های کره بادام زمینی کنجد و شکلات چای سبز است.
و برای خاتمه، برخی از دستور العمل های خوش طعم و خوشمزه مانند پانکو دونات پر شده با گوشت خوک کاتسو، یک ماتریس طعم به کمک ویژگی های اصلی مواد اولیه ژاپنی ایجاد می کند.
فهرست
معرفی
مواد و تجهیزات تخصصی
چرخ طعم ها
دستور العمل های اساسی
تکنیک
مراحل پایانی
رسپی ها
- کیک کوچک و شیرینی انفرادی
- تارت شیرین
- کیک بزرگ و گتو (GÂTEAUX)
- دسر
- شیرینی و پتیسری
- غذای لذیذ
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.