کتاب آشپزی بدون گلوتن و شکر و قند! این کتاب حاصل بیش از دو دهه تحقیقات راجع به رژیم کم کربوهیدرات است. برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند یا دیابتی هستند هم مفید است.
اولین کتاب پخت فاقد گلوتن از نان ساز افسانه ای و نویسنده برنده جایزه جیمز برد ، پیتر رینهارت. با 80 دستور العمل درجه یک که مناسب رژیم غذایی حساس به گندم ، دیابتی و کم کربوهیدرات/کم قند.
کتاب بدون گلوتن افسانه ای
پس از بیش از دو دهه تحقیق در مورد پخت بدون گلوتن ، نویسنده پرفروش و تهیه کننده افسانه ای نان ، پیتر رینهارت و شریک پخت او دنن والاس ، بیش از هشتاد دستور العمل درجه یک برای نان های خوشمزه ، شیرینی ، کلوچه ، کیک و موارد دیگر را در The Joy ارائه می دهند. بدون پخت بدون گلوتن و بدون قند.
دستور العمل های دقیق کتاب آشپزی بدون گلوتن و شکر برای هر کسی است که به گلوتن حساسیت دارد ، دیابتی است یا نیاز به کاهش کربوهیدرات برای جلوگیری از بیماری یا کاهش وزن دارد. درست مانند نسخه های اصلی گندم – و پخت آنها راحت تر از نان های سنتی است. راینهارت و والاس با استفاده از آردهای خشکبار و دانه ها و شیرین کننده های طبیعی به عنوان پایه ای برای سبک پیشرو پخت خود، از محصولات نشاسته ای حاوی کربوهیدرات سنگین که معمولاً در پخت بدون گلوتن یافت می شود، استفاده می کنند. علاوه بر این، هر دستور العمل را می توان به راحتی با پیروی از دستورالعمل هایی خاص جایگزین لبنیات و تخم مرغ وگان کرد.
نانوایان با تمام سطوح مهارت میتوانند محصولات پخته فوق العاده خوش طعمی را با استفاده از این کتاب درست کنند.
سایر کتاب های رژیمی را اینجا ببینید.
پس ازمطالعه کتاب میتوانیم درست کنیم:
- نان تست ، نان موز ، نان کدو سبز محتوی ، و بسیاری از انواع پیتزا و فوکاکیا
- پنیر چدار و کراکر پکن ، کراکرهای گیاهی ، نان های سیر و نان خوری
- مافین بلوبری-فندقی ، اسفنج های لیمو و خشخاش ، و پنکیک و وافل
- کوکی های نارگیلی ، کوکی های لیمو ، بیسکوتی ، و کوکی های جام کره بادام زمینی
- براونی و بلوندی ، کیک قهوه دارچینی-کشمشی ، کیک پوندی با خرده ریز و کیک هویج با پنیر خامه ای
- پای کرامبل سیب ، پای کدو تنبل ، پای توت و وانیل ، شکلات یا کرم پای موز
تمامی موارد بالا به طور کامل در کتابThe Joy of Gluten-Free, Sugar-Free Baking قرار گرفته اند.
با توجه دقیق رینهارت و والاس به مواد تشکیل دهنده و متعادل کردن طعم ها، این غذاهای خوشمزه بدون گلوتن با بار قند خون تقریبا صفر، هوس هرکس را برای نان گرم یا کیک شکلاتی فوق شیرین برآورده می کند.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.