دم کردن قهوه به روش سرد با دم کردن قهوه به روش گرم تفاوت چندانی ندارد، از همان وسایل و تجهیزات می‌توان استفاده کرد و همان نتیجه و طعم را با دمایی متفاوت تجربه کرد. قهوه سرد، یا به اصطلاح “کولد برو”، به روشی تهیه می‌شود که نیازی به حرارت ندارد و با استفاده از آب سرد به مدت زمان بیشتری دم می‌کشد. این روش دم کردن، طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری به قهوه می‌دهد و تلخی کمتری دارد. اگر عاشق قهوه هستید و دوست دارید در روزهای گرم تابستان یک نوشیدنی خنک و انرژی‌بخش داشته باشید، حتماً طرز تهیه قهوه سرد را امتحان کنید. با استفاده از قهوه آسیاب‌شده، آب سرد و کمی زمان، میتوانید یک نوشیدنی دلچسب و خوش‌طعم را در خانه تهیه کنید. در ادامه این مقاله، همراه ما باشید تا با مراحل و نکات کلیدی طرز تهیه قهوه سرد آشنا شوید و بتوانید این نوشیدنی خاص و خنک را به راحتی در منزل تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه سرد
مرحله اول: آماده‌سازی و دم کردن قهوه
برای طرز تهیه قهوه سرد ابتدا باید دانه‌های قهوه را در اندازه درشت آسیاب کنید. این کار باعث می‌شود که قهوه به طور یکنواخت دم بکشد و طعم بهتری داشته باشد. پس از آسیاب کردن دانه‌ها، قهوه آسیاب‌شده را داخل فرنچ پرس بریزید و سپس روی آن آب سرد اضافه کنید. بهتر است از آب سرد و تصفیه‌شده استفاده کنید تا طعم نهایی قهوه تمیز و خالص باشد. پس از اضافه کردن آب، مخلوط را به آرامی هم بزنید تا تمامی دانه‌های قهوه با آب تماس پیدا کنند. سپس درپوش فرنچ پرس را بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید. مدت زمان ایده‌آل برای دم کشیدن قهوه سرد بین ۱۲ تا ۱۸ ساعت است. این مدت زمان طولانی باعث می‌شود که قهوه به طور کامل طعم و عطر خود را آزاد کند و شما یک نوشیدنی خوش‌طعم و قوی داشته باشید. طرز تهیه قهوه سرد به این روش بسیار ساده است و تنها به کمی صبر نیاز دارد تا بهترین نتیجه را بگیرید.
مرحله دوم: صاف کردن قهوه
پس از گذشت زمان لازم برای دم کشیدن قهوه، حالا نوبت به صاف کردن آن می‌رسد. صاف کردن قهوه سرد یکی از مراحل مهم در طرز تهیه قهوه سرد است که باعث می‌شود نوشیدنی نهایی شما صاف و مخملی باشد. ابتدا درپوش فرنچ پرس را بردارید و به آرامی قهوه را داخل یک ظرف بزرگ‌تر خالی کنید. توجه کنید که تنها استفاده از صافی داخلی فرنچ پرس کافی نیست، زیرا ممکن است ذرات ریز قهوه هنوز در نوشیدنی باقی بمانند. برای داشتن یک قهوه کاملاً صاف، بهتر است قهوه دم‌کشیده را از یک صافی کاغذی قهوه‌ساز یا یک پارچه تمیز ریزبافت عبور دهید. این کار باعث می‌شود که تمامی ذرات ریز قهوه جدا شوند و شما یک نوشیدنی صاف و یکدست داشته باشید. اگر از یک بطری شیشه‌ای استفاده کرده‌اید، میتوانید قهوه را ابتدا در یک ظرف ثابت نگه دارید تا ذرات قهوه ته‌نشین شوند و سپس آن را از صافی عبور دهید. طرز تهیه قهوه سرد با صاف کردن دقیق و کامل، به شما یک نوشیدنی با کیفیت بالا و طعمی بی‌نظیر می‌دهد.
مرحله سوم: سرو کردن قهوه سرد
حال که قهوه صاف و آماده شده است، نوبت به سرو کردن آن می‌رسد. برای سرو کردن قهوه سرد، چند تکه یخ را در یک لیوان شیشه‌ای بریزید. سپس قهوه دم‌کشیده به روش سرد را به آرامی روی یخ‌ها بریزید. این کار باعث می‌شود که نوشیدنی شما سریعاً خنک شود و طعم دلپذیری داشته باشد. اگر دوست دارید یک آیس کافی لاته تهیه کنید، میتوانید به قهوه سرد خود کمی شیر اضافه کنید. استفاده از شیر سرد به همراه قهوه، ترکیب خوش‌طعمی را ایجاد می‌کند که برای روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است. همچنین میتوانید به قهوه سرد خود شکر، عسل یا شربت اضافه کنید تا طعم شیرین‌تری داشته باشد. طرز تهیه قهوه سرد به این روش بسیار آسان و سریع است و شما میتوانید به راحتی در خانه از این نوشیدنی خوش‌طعم و خنک لذت ببرید. با رعایت این مراحل ساده، میتوانید یک قهوه سرد عالی تهیه کنید که هم طعم بی‌نظیری دارد و هم خنکی مطلوبی را به شما هدیه می‌دهد.
نکات مهم در طرز تهیه قهوه سرد
طرز تهیه قهوه سرد نکات مهمی دارد که رعایت آن‌ها به شما کمک می‌کند تا یک نوشیدنی عالی و با کیفیت تهیه کنید. اولین نکته مهم این است که قهوه دم کشیده به روش سرد را می‌توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. این به شما این امکان را می‌دهد که مقدار بیشتری قهوه تهیه کرده و در طول هفته از آن استفاده کنید. برای بهتر دم کشیدن قهوه، بهتر است هر از گاهی به آن سر بزنید و مخلوط را کمی هم بزنید تا تمامی دانه‌های قهوه به طور یکنواخت با آب تماس داشته باشند و طعم بهتری آزاد کنند. اگر قصد دارید قهوه‌های طعم‌دار به روش سرد تهیه کنید، میتوانید مانند روش گرم، در زمان دم کشیدن قهوه موادی مانند دارچین، هل یا وانیل را به مخلوط اضافه کنید. این مواد اضافی طعم و عطر خاصی به قهوه شما می‌دهند و تجربه نوشیدن قهوه را لذت‌بخش‌تر می‌کنند. طرز تهیه قهوه سرد با رعایت این نکات ساده می‌تواند تجربه‌ای خوشایند و لذت‌بخش باشد. از همه مهم‌تر، به یاد داشته باشید که قهوه سرد تهیه شده به این روش به دلیل عدم استفاده از حرارت، طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری دارد که می‌تواند برای بسیاری از افراد جذاب‌تر باشد. با رعایت این نکات، شما میتوانید بهترین نتیجه را از طرز تهیه قهوه سرد بگیرید و از یک نوشیدنی خوش‌طعم و خنک در روزهای گرم تابستانی لذت ببرید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.