دوره نان‌های مغزدار برای همه کسانی که دوست دارن تنوع غذایی داشته باشن مناسبه و نیاز به پیش زمینه خاصی نیست همه نکات و مراحل در ویدیو و فایل پی دی اف گفته شده. پس خیالتون راحت این نونهای مغزدار ، لقمه هایی هستن تهیه شده از موادی که براحتی در دسترس هست و مناسب وعده‌های غذایی، لقمه مدرسه بچه ها و حتی برای پیک نیک و سفر مناسبه.
لیست موارد آموزشی:
۱- پیتزا استرامبولی
۲- نان بنجیک
۳- دونات غذایی
۴- دامپلینگ بیکن
۵- کالزونه
۶-لقمه های پنیری
۷- نان اورئو
۸_ کیما نان
روش پخت پیتزا استرامبولی:
اول مواد بیگا رو با هم ترکیب کردم و گذاشتم یک‌شب داخل یخچال باشه یا پنج ساعت تو دمای محیط که کامل تخمیر بشه و تشکیل شبکه گلوتنی رو می‌بینید .
خمیر اصلی
مواد خشک رو ترکیب کردم بعد روغن و بعدش آب مخلوط کردم تا آرد هیدرلته بشه ( یعنی آرد خشک باقی نمونه) بعد گذاشتم روی سطح و بیگا رو روی آن گذاشتم و به روش تازدن و کشیدن ورز دادم تا حد تست کشسانی من تقریبا ۱۳ دقیقه ورز دادم .
گذاشتم تا حجم بگیره و دو برابر بشه بسته به دمای محیط بین ۲ تا ۳ ساعت زمان می بره .
خمیر رو پهن کردم ۳۰ در ۴۰( که خمیر نازک شد و بعد پخت کمی ترک خورد شما خمیر رو ۲۸ در ۳۰ پهن کنید بهتره.)
یک لایه نازک سس ، بعد پنیر موزرلا و بعد پپرونی چیدم و محکم پیچیدم و انتقال دادم به کاغذ کوکینگ لاینر یا سینی فر و دوباره استراحت دادم تا دو برابر. بشه و بعد دو بار رومال تخم مرغ کامل و کمی پنیر پارمسان ریختم و رفت برای پخت
رویه اون کامل طلایی و خوشرنگ میشه ، عطر و بووووش عالیه
- دمای فر ۱۶۰ درجه
- پیش گرمایش ۱۵ دقیقه
- مدت پخت ۴۵ دقیقه
درست کنید و لذت ببرید.
اگر از عاشقان صنعت آشپزی و خلق طعم های شگفت انگیز هستید میتوانید با مراجعه به صفحه کتاب آشپزی، به دنیایی از تکنیک، دستور پخت ها و رسپی های محرمانه بین المللی دست یابید و دانش خود را در صنعت خوراک و نوشیدنی (آشپزی، بیکری، باریستا، بارتندری، میکسولوژی، رستری و ...) تا عالیترین سطوح جهانی ارتقا دهید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.